Fin gourmet, Matthieu se propose de vous faire découvrir une fois par mois ses tables préférées de la métropole jakartienne. Pour cette première revue gastronomique il a choisi le restaurant Kila Kila à SCBD.
Forcément biaisée cette recommandation ! Cette table est ma cantine. Une table indonésienne moderne ouverte par le traiteur Akasya au cœur de SCBD avec un service attentif et agréable.
Agréable est assez commun, attentif, bon je ferai une autre rubrique sur le sujet... Alors, quand la cuisine met en avant des ingrédients de qualité, dans des plats traditionnels avec un service aux petits soins, on devient vite un habitué des lieux.
Trois plats
Lidah Bakar Cabe Ijo : langue de bœuf extra fondante, le plat signature, avec un sambal de piments verts se poussant sur le côté pour les palais délicats
Ayam Aceh : poulet sauté avec des feuilles de curry mais sans curry (Comprendre le poulet ne fait pas un 100m nage libre mais plutôt en mode bronzette sur la plage), peau croquante et bronzée donc et chair tendre
Oblok-Oblok : jeunes feuilles de cassave cuites dans du lait de coco, à manger accompagner de Nasi Gurih Bali (riz cuit avec de la citronnelle et des échalottes ; un parfum incroyable)
La table : au centre, côté fumeurs (même pour non-fumeurs, si si j’insiste je suis non-fumeur), avec les divans confortables, ambiance plus conviviale et vue dégagée
Avec : un ami arrivant de France pour une introduction qualitative et en douceur à la cuisine indonésienne
Réservation : conseillée et facile par whatsapp
Contact
Jl. Jendral Sudirman Kav 52-53
SCBD, Gedung Lot 4 - 7th Floor
T: +62 21 514 014 84
M: +62 811 171 3577 (Whatsapp only)
E: info@kilakila.co
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