On trouve des damacana dans la majorité des foyers stambouliotes. Ce sont ces grosses bombonnes de plastique bleuté remplies de plusieurs litres d'eau potable. Les familles turques se les font livrer à domicile par des coursiers en scooters qui n'hésitent pas à griller (souvent sans casque !) toutes les priorités et autres sens-interdits pour amener le précieux liquide à destination. En français, une dame-jeanne désigne une grosse bouteille en verre (parfois en grès) entourée de tresses d'osier pour mieux la protéger. Elle est utilisée pour conserver et transporter divers liquides (vin, huile, etc). Selon sa taille, la dame-jeanne peut contenir jusqu'à 50 litres.
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Selon le site citedesarts, l'origine du mot ?dame-jeanne? remonterait au 14ème siècle, lorsque la reine Jeanne de Naples a fui son royaume. Alors qu'elle était près de Draguignan, elle fut surprise par un orage et trouva refuge chez un verrier. "Après y avoir passé la nuit, la reine désira voir fabriquer les flacons. Un peu troublé, le verrier souffla dans le mors de sa canne, et réalisa une bouteille énorme qui fit l'admiration de tous par sa contenance d'une dizaine de litres. Il décida d'en lancer la fabrication et l'appela reine-Jeanne, mais la souveraine suggéra modestement de lui donner le nom de dame-jeanne".
Le terme serait peut-être tiré du persan, selon une autre source, plus précisément de la ville de Damghan, "célèbre pour sa fabrication d'objets en verre. Le mot est parvenu en Europe par le commerce avec le Levant (turc damacana, arabe damagana). (?) Le mot est attesté en français, en 1694, sous la forme dame-jane chez Corneille. En 1701, apparait la variante dame-jeanne par emploi humoristique du prénom Jeanne, allusion à la forme rebondie de cette bouteille".
Chaque année en Turquie, des polémiques quant à la qualité de l'eau contenue dans les damacana refont "surface". En 2012, le quotidien Today's Zaman rapportait que, suite à des inspections menées par les services du ministère de la Santé sur 65 marques d'eau en bonbonnes, cinq d'entre elles contenaient des bactéries dangereuses pour la santé humaine.
Marion Sagnard (www.lepetitjournal.com/istanbul) mardi 7 octobre 2014
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