Le 1er octobre, la Journée internationale du café célèbre cette boisson mythique. Focus sur ses origines et le café turc, un véritable patrimoine culturel reconnu par l’UNESCO.
La Journée internationale du café : une célébration mondiale avec une touche turque
Chaque année le 1er octobre, les amateurs de cette boisson millénaire se retrouvent pour célébrer la Journée internationale du café. Instaurée par l’Organisation Internationale du Café en 2015, cette journée met en lumière cet élixir et ceux qui participent à son existence; des cultivateurs aux consommateurs en passant par les torréfacteurs et les commerçants. Elle nous rappelle l’importance de ce produit dans nos vies quotidiennes et souligne également les enjeux liés à sa production.
Les origines de la Journée internationale du café
L’idée de consacrer une journée à la célébration du café remonte aux années 1980, lorsque plusieurs pays ont commencé à organiser des événements dédiés. C’est en 2015, à l’occasion de l’Exposition Universelle de Milan que l’Organisation Internationale du Café a officialisé une journée mondiale pour sensibiliser à ce sujet. Cet événement souligne la situation des producteurs et met en avant la diversité des cultures associées à la consommation de cette boisson.
Le café turc : un patrimoine mondial
Impossible d’évoquer cette journée sans mentionner le fameux kahve turc, véritable institution en Turquie et dans les régions voisines. Ce n’est pas seulement une boisson mais un véritable rituel social. En 2013, l’UNESCO l’a reconnu comme faisant partie du patrimoine immatériel de l’humanité, un titre qui reflète l’importance culturelle et historique de cette tradition.
Le café turc est préparé dans une petite cafetière appelée cezve avec des grains finement moulus et mélangés à de l’eau. Contrairement à d’autres méthodes, il n’est pas filtré ce qui lui confère une texture riche et intense. Plus qu’un simple plaisir gustatif, cette boisson est au cœur de nombreuses traditions sociales, notamment celle de la lecture des tasses où les motifs laissés par le marc de café sont interprétés pour prédire l’avenir.
De la culture à l’économie : l’exportation du café du turc
Si la Turquie est davantage reconnue pour sa consommation que pour sa production de grains, elle occupe néanmoins une place croissante sur la scène du commerce international de cette denrée. D’après un rapport de Yeni Şafak, le pays a exporté pour 154.7 millions de dollars de café entre 2020 et 2024. Cette expansion témoigne de l’intérêt grandissant pour les saveurs uniques des cafés turcs qui séduisent un public de plus en plus large.
“Entre janvier et août 2024, les exportations de café de la Türkiye se sont élevées à 34.5 millions de dollars.”
Torréfiés localement, ces cafés gagnent en popularité à l’étranger non seulement pour leur goût distinct mais aussi pour l’héritage culturel qu’ils véhiculent. Importatrice de grains, la Turquie parvient à se distinguer sur les marchés internationaux grâce à la richesse de ses traditions.
Un héritage à savourer
Que vous soyez amateur de café noir, fervent adepte du café turc traditionnel ou curieux de découvrir ses subtilités, la Journée internationale du café est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et célébrer cette boisson ancestrale. En Turquie, prendre un café ne se résume pas à une simple dégustation : c’est un moment de partage, un instant d’amitié et de transmission de traditions. La richesse du kahve turc va bien au-delà de cet élixir et incarne un véritable héritage culturel à savourer sans modération.
Et vous, quel est votre spot café préféré ?
Qu’il s’agisse de votre premier kahve turc ou de votre rituel quotidien, on veut connaître vos coups de cœur ! Partagez vos expériences, vos lieux favoris ou même des anecdotes autour d’un café en commentaires et sur nos réseaux sociaux. On a hâte de lire vos histoires et de découvrir vos recommandations !
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