La gastronomie locale est l’une des principales raisons pour lesquelles les touristes choisissent de visiter Harghita. La région a reçu une distinction importante à cet égard : le titre de Région gastronomique européenne.
La gastronomie locale est l’une des principales raisons pour lesquelles les touristes choisissent de visiter Harghita. La région a reçu une distinction importante à cet égard : le titre de Région gastronomique européenne.
Cette reconnaissance met en valeur le riche patrimoine gastronomique de Harghita, qui comprend des traditions hongroises, roumaines, arméniennes et sicules. Aux côtés du tourisme sportif, comme le ski en hiver et les sentiers de randonnée ou de via ferrata tout au long de l’année, du tourisme de détente avec des installations SPA et du tourisme familial avec de nombreuses possibilités de divertissement (tours équestres, pistes de luge d’été, etc.), la gastronomie reste une attraction clé pour les visiteurs roumains et internationaux.
De la ferme à la table : une région qui soutient les producteurs locaux
La transformation de Harghita en un véritable pôle gastronomique a été principalement portée par les petits entrepreneurs, les agriculteurs locaux et les producteurs qui ont développé l’agriculture régionale et établi un système durable basé sur des ingrédients naturels et des saveurs authentiques.
De plus, Harghita abrite le seul festival gastronomique de Roumanie, Taste of Transylvania, qui a joué un rôle important dans la culture culinaire locale. Ce festival promeut la cuisine traditionnelle et met en valeur les saveurs et les plats uniques qui distinguent la Transylvanie des autres régions du pays.
Auberges traditionnelles et restaurants gastronomiques
L'Association de développement intercommunautaire de Harghita (Visit Harghita) a soumis sa candidature pour le titre de Région gastronomique européenne en 2023. En octobre 2024, le jury de l'IGCAT (Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme) a visité Harghita pour explorer ses valeurs gastronomiques, ses initiatives communautaires et ses stratégies de tourisme durable.
Le titre de Région gastronomique européenne a été officiellement décerné au président du conseil départemental de Harghita, Biró Barna-Botond, le jeudi 6 février 2025, lors d'une cérémonie à Miercurea Ciuc. La distinction a été remise par le Dr Diane Dodd, présidente de l'IGCAT, lors d'un événement prestigieux.
La cérémonie comprenait également le prix Top Websites for Foodie Travelers Award 2025, organisé par l'IGCAT, ainsi que l'annonce du lauréat du titre de Région gastronomique européenne 2027.
En obtenant ce titre, Harghita a rejoint une communauté d'élite de régions européennes connues pour leur patrimoine culinaire exceptionnel, leurs réseaux alimentaires durables et leurs riches traditions culturelles. Cette reconnaissance reflète le dévouement des habitants de Harghita ces dernières années à la croissance et à la promotion de cette marque tant au niveau local qu'international.
Une reconnaissance et une responsabilité
Le Dr Diane Dodd, présidente de l'IGCAT, a déclaré :
« Harghita est une région aux paysages à couper le souffle, aux traditions riches et à la résilience remarquable. Son profond engagement envers la sécurité alimentaire, l'agriculture à petite échelle et la biodiversité crée la base parfaite pour une destination gastronomique durable. Avec des producteurs passionnés, des fromageries artisanales, des auberges traditionnelles et une variété de festivals célébrant son patrimoine culinaire, Harghita est une découverte délicieuse pour les voyageurs gourmands et est plus que prête à devenir la région gastronomique européenne en 2027. »
Biró Barna-Botond, président du Conseil départemental de Harghita, a souligné :
« Ce titre n’est pas seulement une reconnaissance, mais aussi une responsabilité. Harghita gagne en visibilité internationale, créant des opportunités de mettre en valeur son offre culinaire riche et diversifiée. Les deux prochaines années nécessitent une préparation minutieuse pour 2027 afin que nous puissions représenter notre région avec honneur. Notre objectif est de parvenir à une réforme gastronomique qui préserve les recettes traditionnelles tout en prouvant que Harghita propose certains des plats les plus délicieux, préparés à partir d’ingrédients naturels d’origine locale, selon des recettes transmises de génération en génération. Remporter ce titre renforce l’économie locale, soutient les entreprises et offre l’occasion de mettre en valeur les valeurs de notre communauté. « Le monde culinaire de Harghita est fascinant et diversifié, et en le présentant sur la scène internationale, nous renforçons non seulement notre communauté locale, mais nous promouvons également l’offre gastronomique unique du Pays Sicule. C’est une opportunité dont tout le monde profite. »
Source : Romania Journal.ro
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