C’est en 2017 à Lyon au cœur du Parc du Puy d’Or que la Famille Sève a établi son musée du chocolat afin de présenter au plus grand nombre les trésors de fabrication de cette gourmandise convoitée.
Aux manettes, Gaëlle et Richard, maître-chocolatier, deux passionnés qui sillonnent les terres mexicaines et malgaches à la recherche de ces célèbres grains de bonheur. À la rencontre des producteurs, ils sélectionnent les fèves qui seront utilisées dans leur usine de fabrication chocolatière. Dans leur musée-atelier, leur travail de concassage, broyage et malaxage est un spectacle unique bien documenté et commenté pour le public. Dans la gamme des créations, des tablettes et divers bonbons de chocolat mais également des spécialités de la région comme les pralines roses ou les galets au praliné.
Le couple a souhaité ouvrir son espace au public en lui proposant sous forme de musée une visite initiatique pour découvrir le processus de fabrication du grain à la tablette, “from bean to bar” comme on dit ...
Une destination ludique, visuelle et sensorielle pour les familles ; on peut également réserver un atelier pour apprendre à confectionner toutes sortes de bonbons de chocolat, entremets, tartes ou autres desserts gourmands.
Enfin, adjacent au bar de dégustation d’échantillons, un espace boutique permet de rapporter chez soi quelques créations du chef et tous les trésors créés sur place. A tester absolument : la tablette de chocolat à la fraise ou, pour les plus audacieux, au basilic !
Le saviez-vous? Un peu d’histoire...
Ce seraient les Mokayas, vers 1900 avant JC, qui, les premiers au Mexique, se livrèrent à la culture du cacaoyer pour en faire des boissons cérémonielles. Les fèves de cacao deviendront ensuite monnaie d’échange courante et officielle dans toute l’Amérique centrale grâce aux grands négociants Mayas.
Découvert et importé en Europe par Herman Cortes en 1520, le cacao conquerra Madrid, puis Turin et enfin Paris où Mazarin et la cour se délecteront de ce breuvage brûlant et puissant: le chocolat. Les premières applications du chocolat en pâtisserie, quant à elles, remonteraient à 1774.
INFORMATIONS:
324 allée des Frènes, 69760 Limonest
Tél: 04 69 85 96 38
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