Le poulet Azar est une recette simple et savoureuse, idéale pour les premiers froids. Elle peut être réalisée avec des fèves en remplacement des pommes de terre.
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
3 gousses d'ail
1 oignon haché
4 pommes de terre
100 g de champignons
100 g d'olives vertes
1 c.à.c de herbes de Provence
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de poivre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de piment rouge
1 cuillère à café d'herbes de provence
1 cuillère à café de sel
huile d'olive
Préparation
Dans un saladier, déposer les 4 cuisses de poulet coupées en 2, l'oignon et l'ail haché et tous les épices et aromates.
bien mélanger et laisser reposer au moins 2 heures.
Dans un faitout, verser un demi verre d'huile d'olive et faire revenir les champignons et les cuisses à feu vif, bien dorer sur tous les côtés pendant 10 minutes.
Ajouter 1 verre d'eau, les olives et les pommes de terre, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Laissez reposer, rectifier l'assaisonnement et servir.
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