GASTRONOMIE - Poulet Azar, aux champignons et olives vertes

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 17/11/2021 à 00:00 | Mis à jour le 17/11/2021 à 00:00
POULET AZAR

Le poulet Azar est une recette simple et savoureuse, idéale pour les premiers froids. Elle peut être réalisée avec des fèves en remplacement des pommes de terre.

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet 
3  gousses d'ail
1 oignon haché
4 pommes de terre
100 g de champignons
100 g d'olives vertes
1  c.à.c de herbes de Provence
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de poivre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de piment rouge
1 cuillère à café d'herbes de provence
1 cuillère à café de sel
huile d'olive

 

Préparation

Dans un saladier, déposer les 4 cuisses de poulet coupées en 2, l'oignon et l'ail haché et tous les épices et aromates.
bien mélanger et laisser reposer au moins 2 heures.

Dans un faitout, verser un demi verre d'huile d'olive et faire revenir les champignons et les cuisses à feu vif, bien dorer sur tous les côtés pendant 10 minutes.
Ajouter 1 verre d'eau, les olives et les pommes de terre, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Laissez reposer, rectifier l'assaisonnement et servir.

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