Mardi 18 juin 2019
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

GASTRONOMIE - Poêlée méditerranéenne à la ricotta

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 09/01/2019 à 01:00 | Mis à jour le 09/01/2019 à 01:00
poelee

Le plein de vitamines pour ce plat ensoleillé. Des légumes savoureux que l'on trouve pratiquement toute l'année en Tunisie, agrémentés d'aromates et de fromage

INGREDIENTS pour 4 personnes :

3 poivrons doux

3 tomates mûres

200 g de potiron

2 aubergines

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 branche de céleri

1 petit bouquet de persil

1 branche de menthe

Ricotta ou mozarella

Huile d'olive et sel

Epices et aromates selon votre goût (menthe, thym, herbes de provence, cumin, curcuma, piment ...)

Préparez les légumes :

Coupez les aubergines en cubes de 3 cm de côté, salez et faites dégorger 1 heure

Coupez les poivrons en rectangles de 3 cm

Coupez les tomates en dés de 1 cm

Coupez le potiron en cubes de 3 cm

Hachez l'ail et l'oignon grossièrement

NB : vous pouvez couper le tout en rondelles, comme sur la photo, mais c'est plus délicat !

Préparation :

Dans l'huile d'olive très chaude, faites sauter tous les légumes sauf le potiron.

Quand les légumes sont bien saisis, ajoutez le sel et les aromates et couvrez.

Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le potiron et laissez cuire encore 10 minutes.

Le feu doit être toujours assez fort, pour éviter de transformer les légumes en purée.

5 minutes avant de servir, disposez des cubes de ricotta ou de mozarella.

Déclinaisons :

Cassez des oeufs sur la préparation 5 minutes avant de servir

ou

Ajoutez quatre filets de poisson en milieu de cuisson

ou

Ajoutez une pomme coupée en petits cubes avant de servir

ou

à vous d'inventer la suite !

 

Nous vous recommandons

0 Commentaire (s)Réagir

Communauté

MODE

EVENEMENT - L'Europe à la mode tunisienne

La semaine de l'Europe en Tunisie met à l'honneur la culture et le patrimoine. Musique, cinéma, artisanat, design et mode. C'est dans cet esprit que s'est déroulée la soirée "l'Europe à la mode

Vivre à Tunis

GASTRONOMIE

C'EST LA SAISON - Melon, deux entrées gourmandes

Le melon est aussi délicieux en entrée qu'en dessert. Original et savoureux, il se marie à de nombreux mets salés. Nous vous proposons deux entrées faciles à réaliser

Expat Mag

HISTOIRE

Les premiers pas sur la Lune: le récit de l'AFP le 21 juillet 1969

Il est 22H56 au centre spatial de la Nasa de Houston ce dimanche 20 juillet 1969 quand Neil Armstrong pose le pied sur la Lune. Pour couvrir l'événement, l'AFP a dépêché sur place plusieurs envoyés sp