Mesfouf, le couscous sucré

Le mesfouf est un plat facile à réaliser, généralement adoré par les enfants. C'est un couscous sucré et agrémenté de fruits de secs ou de saison, qui se déguste tiède accompagné de lait caillé

Ingrédients

. 200 g de couscous
. 50 g de beurre
. 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
. 5 dattes, 12 raisins secs
. quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Verser dans un saladier le couscous, et l'humidifier avec un verre d'eau chaude. Ajouter 2 pincées de sel et bien remuer à la fourchette pour éviter les "boulettes". Placer le couscoussier contenant 1 litre d'eau parfumée sur le feu. Faites bouillir, puis déposer le couscous dans le haut du couscoussier, avec les dattes coupées en deux et dénoyautées et les raisins secs, pendant 5 minutes.

Le sortir et le déposer sur un grand plateau, aérer à la fourchette pour éviter les "boulettes", humidifier d'un demi verre d'eau chaude,  puis recuire 5 autres minutes. 

Mélanger avec le beurre, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Sortir du feu et servir.

Déguster tiède de préférence.

Les dattes et raisins secs peuvent être remplacés par des pistaches, noix, amandes ou des graines de grenade.