Cet établissement est certainement une des meilleures adresses de poisson sur la plage d’Herzliya. Dans un décor de mer chic et raffiné, on y déguste des sushis, sashimis et autres nigiris, mais également des créations aussi belles que savoureuses. Le ceviche mexicain (84 Shekels) se présente tel un tableau mettant en scène un ceviche de bar, avocat et mousse d’aubergines fumées, maïs grillé, tandis que les arômes du carpaccio de saumon aux dés de mangue, ananas rôti, tapioca et riz soufflé à l’huile de curry explosent littéralement en bouche (78 Shekels).
La formule brunch (79 Shekels, boisson comprise) est une excellente option de dégustation façon dînette avec une généreuse sélection de petites assiettes à picorer: ricotta au miel et ses noix et pistaches caramélisées, émincé de fenouil à l’orange, houmous, salade César, artichaut rôti et marinade de poivrons à la mozzarella.
Côté plat, les amateurs de poisson se régaleront autant du filet de bar aux aubergines sauce yaourt que du shawarma au mérou (137 Shekels). Les desserts (48 Shekels) sont d’irrésistibles et ravissantes compositions de couleurs et de textures : le dôme chocolat blanc et noir accompagné de tuiles au grué de cacao et pointe de caramel est divin, tout come le trio de mini Creambo servis sur un lit de gelée aux fruits rouges, petit macaron et sorbet fraise.
Une excellente adresse pour un déjeuner chic ou un dîner festif, le tout dans le plus grand respect de la cuisine kasher.
INFORMATIONS :
4 Ramat Yam – Herzliya
Tél : 09 95 11 812
www.alhamayim.com
Crédit Photos: Al Hamayim
Raphaëlle CHOËL - (www.lepetitjournal.com/tel-aviv) - vendredi 9 février 2018
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