Alors que la France démarre cette semaine son déconfinement par étapes, nous entamons à Singapour notre 6ème semaine de confinement total de la population pour ralentir la propagation de l’épidémie de Coronavirus. Durant cette période particulière, nous donnons quotidiennement la parole à nos lectrices et lecteurs sur la page Facebook de Lepetitjournal.com à Singapour ! Merci à Julien Royer, Marie-Ange Georgin-Selman, Céline Liput, Sara Fredaigue, Renée Kaddouch, Rémi Leprince-Ringuet, Chiara Zuber pour ces témoignages gourmands !
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Pour ce 29ème, c'est Julien Royer, chef étoilé dont les créations sont à déguster dans son restaurant Odette, qui nous fait part de son quotidien gourmand et de ses soirées redevenues 'normales' pendant ce confinement !
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Je suis entre la maison et le travail. J'ai la chance de pouvoir encore me rendre dans mon restaurant à la National Art Gallery et de travailler sur 'Odette at home' que nous avons démarré il y a 4 semaines. Le reste du temps, je suis chez moi dans le condo que nous occupons avec mon épouse Agnès, à Parc Emily sur Mount Emily road entre Dhoby Ghaut et Little India.
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Lorsque je travaille, c'est grosso modo, lever à 7:30, petit dej avec mon épouse et je pars au boulot juste après. Nous travaillons de 8:30 le matin jusqu'à 8:30 le soir. Je suis au restaurant où je m'occupe de la production et de toute la logistique de 'Odette at home'. Nous travaillons en équipe réduite et avec deux équipes distinctes qui ne doivent en aucun cas se croiser.
A la maison, c'est plutôt lever vers 8:00 du matin, breakfast, tâches ménagères, une petite session de travail puis je cuisine pour le déjeuner. Ensuite, sieste obligatoire! Mon épouse bosse en visio avec son équipe de Moynat et moi je parcours beaucoup de livres de cuisine, je recherche des idées, je m'inspire, je regarde des vidéos, passe du temps au tel, j’ai commencé un mini projet jardinage... puis je cuisine pour dîner ou nous commandons un take away, on supporte nos amis restaurateurs: Fred de Gavroche, Geoffrey de Gaston, Stéphane de Bar roque...
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De ce coté là, c'est assez facile de par mon activité ! Non seulement on cuisine pas mal à la maison en ce moment, contrairement à d'habitude, mais on a plein de surprises de copains du F&B, on mange très TRES TRES Bien à la maison !
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Call, whatsapp, réseaux sociaux, c'est tellement simple... Et comme beaucoup, on s'est aussi mis au Zoom apéro ! lol
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Après un verre de vin sur le balcon, c’est Movies ou documentaires on alterne. Cette période me procure vraiment une sensation étrange pour moi qui, en près de 20 ans de restauration, n'ai pas passé beaucoup de temps à la maison à faire des choses 'normales', c'est pas mal en fait !
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Cuisinez, ça occupe vraiment ! Prenez du temps pour faire ce que vous n'avez pas le temps de faire d'habitude, tout simplement.
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Le fait de ne pas prendre tout pour acquis. L’importance de la Santé.
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Restez à la maison, restez zen, tous ensemble : on va y arriver ! Et faites vous plaisir avec 'Odette at home' !
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Aujourd'hui, c'est Marie-Ange Georgin-Selman, 35 ans, Directrice Marketing du Club Med, et résidant depuis 3 ans à Singapour qui vous témoigne son quotidien et son état d'esprit pour ce 30ème jour de confinement!
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J'habite en appartement à Newton avec mon mari, mes deux garçons de 3 et 5 ans et notre super helper Philippine (nous réalisons la chance que nous avons de l'avoir !). Nous avons une petite terrasse, ce qui nous permet de nous sentir moins enfermés et de prendre tous nos repas dehors.
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Comme nous travaillons tous les deux avec mon mari, j’ai préféré assurer de la continuité dans notre emploi du temps. Tout le monde continue à se lever à la même heure «qu’avant » pour conserver la routine et ensuite on jongle. Travail pour les parents, home schooling, un peu de sport et jeux pour les enfants avec des petites surprises chaque jour pour les motiver (chasses au trésor, rebus, défis… ): je retrouve la GO du Club Med qui est en moi. On fait pas mal d’art and craft en recyclant les objets de la vie de tous les jours. On a, par exemple, construit un super château fort avec les cartons du Petit Dépot qu’on améliore à chaque nouvelle commande, ça occupe intelligemment et ça permet d’éviter trop d’écrans.
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On a de la chance d’avoir une helper qui cuisine super bien et sain, je prépare les menus de la semaine avec elle. On essaye aussi le week-end de commander dans des restaurants (il faut soutenir le business local) pour ne pas perdre les bonnes habitudes et le dimanche, c’est boulangerie ou pâtisserie fait maison en famille. A ce rythme-là, ça va mal finir, mais ça me fait un bien fou de retrouver des plaisirs simples. En ce moment c’est brioche, je teste différentes recettes... miam...
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Rien de bien original : whats’app, zoom, skype. La vraie nouveauté par rapport à « avant » c’est qu’on fait des visio à plusieurs et des diners avec les copains sur zoom. Les grands parents lisent aussi l’histoire du soir par Skype, les enfants adorent… et nous aussi, ça nous fait un break !
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Pas de changement. Un peu de lecture, des appels aux copains, du boulot, de la musique, des séries et ce que je n’avais pas le temps de faire quand je voyageais. Comme tout le monde au final.
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Avant d’étriper les enfants, se dire « est-ce que c’est grave »? Plus sérieusement la clé de la réussite pour moi, c’est l’organisation et les plannings. Ce n'est pas très sexy, mais ça permet de structurer la journée pour concilier boulot, enfants et temps tous ensemble. Vivement quand même que la piscine du condo réouvre...
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Ça va me manquer… Je suis super contente de profiter de mes enfants et d’être en famille. Il faudra voir demain comment réussir à leur accorder plus de temps malgré les déplacements professionnels.
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Continuez à rêver de vos anciens et prochains voyages, et quand ça repartira, soutenez tous les professionnels du secteur (compagnies aériennes, hôtels, resorts…), nous en aurons besoin.
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Pour ce 3ème jour de confinement, c'est Céline Liput, fondatrice de l'école Les Oliviers French Montessori et éducatrice, qui nous raconte son confinement et nous donne ses coups de cœur en cette période confinée.
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Je vis à Singapour depuis 9 ans et suis éducatrice Montessori. J'ai fondé les Oliviers French Montessori il y a 3 ans. Je suis confinée dans notre appartement à Singapour avec mon mari Thomas, mes 3 filles, Justine (5 ans), Théa (3 ans) et Gabrielle (1 an) et notre helper Anabel.
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Ma fille Gabrielle qui fait ses premiers pas et l'excitation de ses soeurs. La situation a fait que nous étions tous là pour ce grand moment !
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Ce n'est pas une chanson mais un conte musical. L'orchestre de Paris a enregistré un extrait de l'Enfant d'Eléphant et toute la famille adore. Dans le Limpopo yo !
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Je pense à tous les parents qui jonglent entre travail et enfants et je sais que c'est un challenge. Je recommande le livre "The Montessori Toddler" de Simone Davies qui est une super source d'inspiration d'activités pour mettre en place Montessori à la maison.
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On cuisine beaucoup en ce moment ce qui est vraiment chouette. On fait des choses très variées, mais ce qu'on adore c'est le pain. Facile et les enfants peuvent le faire quasiment tous seuls.
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Ma famille bien sûr, des crayons de couleur, de l'aquarelle, du papier, un énorme livre d'histoires pour les filles, des livres et du chocolat pour moi !!
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J'aime beaucoup ce poème de Wendell Berry qui s'applique bien à la situation que nous vivons: « The Peace of Wild Things »
When despair for the world grows in me and I wake in the night at the least sound in fear of what my life and my children's lives may be,
I go and lie down where the wood drake rests in his beauty on the water, and the great heron feeds.
I come into the peace of wild things who do not tax their lives with forethought of grief.
I come into the presence of still water. And I feel above me the day-blind stars waiting with their light. For a time I rest in the grace of the world, and am free.
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Aujourd'hui, c’est Sara Fredaigue, graphic designer, qui nous raconte son confinement et nous donne ses coups de cœur en ce 32ème jour confiné.
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Je vis du côté de Keppel Bay, dans le Sud de l’isle avec mon mari Eric. Nous sommes à 300 mètres du Labrador park et le mont Faber est à deux pas.
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Le confinement ne me pèse pas. J’apprécie d’avoir ce temps pour moi et pour mon couple, même si j’ai l’impression qu’Eric et moi nous nous voyons moins depuis que nous sommes entre 4 murs ! En fait, j’ai l’impression que nous n’avons jamais autant travaillé, surtout moi qui n’ai plus d’engagements à l’extérieur. Un des meilleurs moments est néanmoins le zoom avec la famille ou les amis. J’ai littéralement eu des crises de fous rires avec des amis belges lors d’apéros online. Le confinement m’a également permis de reprendre contact avec des amis en France que je n’avais pas vu depuis longtemps. Pour moi, paradoxalement, c’est aussi une personne propice aux retrouvailles.
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J’ai réussi à me faire une entorse ! Le week-end, nous avons l’habitude de marcher au Labrador park avec mon mari. Au retour d’une de nos balades, je me suis tordue la cheville. Résultat, après en avoir discuté avec mon ostéopathe, j’ai arrêté toute activité physique et confectionné un tabouret de fortune sous mon bureau avec des livres pour surélever ma jambe. Les vingt-quatre bouquins que j’ai pris à la bibliothèque avant sa fermeture me servent à quelque chose…
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Difficile de donner juste un titre, d’autant que j’en lis plusieurs à la fois. Néanmoins, si je devais n’en conseiller qu’un, ce serait « La Puissance de la gratitude vers la vraie joie » de Pascal Ide. C’est une petite merveille et l’auteur donne des liens vers plein de films pour illustrer son propos. Du coup, c’est ludique et cela m’a donné envie de voir des films auxquels je n’avais jamais pensé.
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Depuis le confinement, je cuisine un peu plus. Récemment, j’ai fait deux ou trois fois un tatin d’oignons. J’ai testé plusieurs recettes et je préfère celle avec du vinaigre balsamique.
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Mon mari, ma famille et mes amis, ainsi qu’un carnet de dessin avec une multitude de crayons, pinceaux et type de matériaux pour m’amuser. J’emmènerais également une dizaine de bouquins.
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"N’oublie jamais tes rêves. Ils méritent que tu les chérisses et les mettent en œuvre." Bref, je me suis fait la liste de mes envies et j’espère bien à jour les réaliser.
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Photo extraite d’une vidéo que des membres de la communauté catholique ont fait pour fêter l’anniversaire du Père Patrick notre aumônier. J’ai bien ri au moment de filmer ma contribution. Je devais attraper une boulette de papier et je m’y suis prise à plusieurs fois.
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Le confinement est l’occasion de faire le tour de soi-même, de réfléchir à ses projets, à ses valeurs. Certes, il est dur de ne pas sortir, mais il y a mille moyens de s’évader par la lecture, le dessin, une activité créative, la musique. Il est ce qu’on a envie d’en faire. J’aime bien cette vidéo à laquelle j’ai participé pour demander aux gens de rester chez soi. Le moto était « Stay at home and sketch ». J’aime bien cet état d’esprit.
Essayons de faire de cette période un enrichissement. Un ami dernièrement me disait qu’il avait institué tous les soirs de faire un exposé en famille sur n’importe quel sujet à tour de rôle. Je trouve que c’est une excellente manière de mettre ce temps disponible pour faire des choses qui nous nourrissent. Bref, profitons-en ! Nous apprécierons encore plus de voir les amis et la famille quand nous sortirons !
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Pour ce 33ème jour de confinement, c’est Renée Kaddouch, avocate à Paris et Foreign Lawyer à Singapour, co-fondateur du cabinet Genesis Avocats Singapore, qui nous raconte son confinement et nous donne ses coups de cœur en cette période confinée.
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Je suis confinée dans mon appartement, dans le sud de Novena, avec mon chat, la grande gagnante de cette période. Alors que d’habitude, je pars tôt le matin et rentre tard le soir, elle est avec moi toute la journée, tous les jours, et apprécie, c’est le moins que l’on puisse dire.
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Je me suis confinée volontairement mi-mars. Quand la situation a dégénéré en France et quand je me suis rendue compte de l’inconscience de certains, qui ont envahi les lieux publics à quelques jours du confinement, j’ai vraiment pris conscience de la menace. Jusqu’alors, je prenais quelques précautions élémentaires (comme, par exemple, ne pas voyager), mais cela n’avait rien changé à ma vie. Les premiers jours, j’étais assommée et la seule pensée du futur me mettait des sueurs froides. J’avais peur pour ma famille en France, notamment ma mère qui est âgée, mes amis, et j’étais bouleversée par le sort des malades. Je ne me reconnaissais plus. Cela a culminé quand j’ai appris qu’un de mes clients (que je n’avais pas vu depuis plusieurs semaines) avait été testé positif au Covid. Puis, au bout de quelques jours, j’ai vraiment pris conscience, dans ma chair, que cela passerait comme le reste, et j’ai commencé à penser au futur de manière positive et, dois-je le dire, avec beaucoup d’impatience et d’excitation. Je suis une optimiste invétérée, toujours tournée vers l’avenir et, Covid-19 ou pas, "on ne change pas les rayures du zèbre", comme le dit un de mes amis. Sentir ma véritable nature refaire surface reste mon meilleur souvenir de confinement.
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Je suis une lectrice vorace et lis plus de 100 livres dans l’année. Depuis que je me suis confinée, j’ai du en lire plus de 20. C’est difficile d’en recommander un seul en particulier. D’une manière générale, je recommanderais plutôt des livres qui donnent foi en l’avenir et dans l’être humain, comme ceux de Steven Pinker "The better angels of our nature" , paru en 2011, ou "Enlightenment", paru en 2019. Aussi, la trilogie sur le futur de Peter Diamandis "Abundance : the future is better than you think", paru en 2012, "Bold", en 2015, ou "The future is faster than you think", plus tôt cette année.
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Mes proches, qui me manquent (car le virtuel ne remplacera jamais le réel), et mon iPad pour les livres et les cours en ligne.
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Gardez foi en l’avenir ! Le confinement n’est une période facile pour personne, sur tous les plans, mais, selon moi, il faut avoir constamment à l’esprit l’objectif : sauver le plus de vies possible, se préserver et préserver les autres, et l’horizon, ce fameux jour où tout sera fini, non le confinement, mais la pandémie elle-même !
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Aujourd'hui, c'est Rémi Leprince-Ringuet, 18 ans, lycéen à L'IFS en classe de Terminale et depuis deux ans à Singpaour, qui nous raconte son humeur et ses coups de coeur en ce 34ème jour de confinement.
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Je suis confiné avec ma famille dans notre maison située sur Serangoon Garden, près du Lycée français. Je suis avec mes parents, mon frère et mes deux sœurs.
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Mon meilleur moment est sans doute la semaine de vacances que l’on a eu du 25 avril au 3 mai ! On n’était plus obligé de se lever tôt pour assister au cours sur zoom: j'ai hâte d’arriver au 23 mai, date à laquelle, nous aurons encore une semaine de vacances
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Ce n’est pas un livre en particulier que je pourrais conseiller, mais plutôt une série, c'est "Time Rider," écrit pat Alex Scarrow. Cette série vous fait redécouvrir les évènements historiques majeurs de notre histoire, sous un autre jour. Très bien quand on a du temps à perdre.
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Ma famille, des livres et mon téléphone portable, accompagné d’un chargeur solaire, bien évidemment
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"LaBajon", sur youtube. Elle utilise l’actualité à sa sauce, en se moquant et en faisant la satire du système, elle en fait des vidéos très drôles à regarder. Je conseille vivement !
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Ce serait, à la fin du confinement, de profiter davantage de l’extérieur et de mes amis, afin de ne pas le regretter si jamais on était amené à être reconfiné dans le futur.
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La vue depuis ma maison.
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“L’homme est un animal social”, cette citation d’Aristote nous dit tout, on ne peut pas rester enfermé comme ça sans voir personne, c’est très loin de notre nature. Je peux juste conseiller de rester en contact, le plus possible, avec ses proches, sa famille et ses amis, via tout la moyens de communication que l’on connait aujourd’hui.
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Pour ce 35ème jour en confinement, c'est Chiara Zuber, 18 ans, étudiante universitaire à Amsterdam qui nous partage son humeur et ses coups de coeur.
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Je suis en ce moment dans un appartement, chez mes parents, ce qui inclut aussi deux chats, assez particuliers.
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L’un des problèmes du confinement c'est que les journées se ressemblent et je trouve que c’est très difficile de vraiment changer cette routine inespérée. Ma seule vraie compagnie, à longueur de journée, c'est mon chat car il a décidé d’apprivoiser mon lit. A part ça, mes activités se passent avec mon ordinateur, pour mes études (mes cours sont online) ou autre.
Mais un soir, j’ai eu une idée ! Je souhaite préciser que cette idée n’a pas été trouvée par mon cher cerveau mais par mon appendice. Étant un organe souvent oublié, je veux lui donner la reconnaissance qu’il mérite. En effet, j’ai quand même réussi à bouleverser un peu la monotonie du quotidien avec un petit séjour à l’hôpital pour me faire opérer d’une attaque aiguë d’appendicite fort sympathique. Grâce à mon appendicite, j’ai pu faire plein de nouvelles rencontres: des infirmières, des docteurs et après deux mois d’isolement, c’était plutôt rafraîchissant ! Et j'ai apprécié le simple fait d’avoir un échange avec quelqu’un de différent de mon quotidien, quelqu’un de nouveau… plaisanteries mises à part, ça fait du bien.
Mais bon, même à l’hôpital mes journées se sont passées au lit avec mon ordinateur, en revanche…. Sans chat. Bref, je ne conseille pas trop l’appendicite comme technique pour éviter le confinement.
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Je n’ai pas de chanson particulière, j’écoute régulièrement une station radio reliée à une chaine YouTube qui partage de courts concerts live avec plein d’artistes différents. Ce qui rend cette chaîne originale, c'est que les concerts se passent derrière un tout petit bureau !! Je conseille fortement d’aller visiter cette chaîne.
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J’adore les crêpes ! Salée et sucrée et accompagnée par un bol de cidre. Mon resto préféré à Singapour est spécialisé dans les crêpes bretonnes.
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Sûrement pas mon appendice, puisque je l’ai déjà donné à l’hôpital ! Pas non plus mon chat Piuma, car il est un voleur de lit, mais mon iPhone et mes écouteurs pour la musique et mes amis, qui me manquent.
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Une photo prise par ma mère lors de mon admission à l’hôpital (zut… elle ne s’arrête jamais avec son iPhone !) et les photos de mes chats, Piuma, qui adorent se coller à moi pendant les heures de cours et de révision, et Minou l’aristocrate de famille.
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Dans l’esprit des concerts live, je veux partager une initiative d’une ONG, Covaid Arica. Pendant chaque ‘live’, il est possible de faire une donation directement à Médecins Sans Frontières pour soutenir l’Afrique face au Covid-19. Je vous conseille vivement d’aller visiter leur chaîne youtube et leurs réseaux sociaux !!!
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