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La recette de la semaine : le Tiramisù

Par Vanessa Antoniali | Publié le 22/01/2019 à 21:45 | Mis à jour le 22/01/2019 à 21:49
Tiramisu

Mesdames et Messieurs, aujourd’hui c’est le tour d’un grand classique italien: le tiramisù ! L'origine de ce dessert est incertaine: au moins 5 régions du nord de l'Italie en revendiquent la paternité. Ceci dit, vous le trouverez dans toutes les cartes des restaurants italiens.

Ingrédients

5 gros œufs

60 g de sucre

500 g de mascarpone

300g de biscuits à la cuillère

300 ml de café noir non sucré refroidi

30 g de poudre de cacao amer

 

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre.
  • Ajoutez le mascarpone au fouet.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent. Réservez.
  • Mouillez les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
  • Recouvrez-les d'une couche de crème au mascarpone puis répétez l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
  • Saupoudrez de cacao.
  • Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum puis dégustez frais.

 

Curiosités

  • À Noël la crème au mascarpone est souvent utilisée en accompagnement du Panettone.
  • Après le temps des fêtes, beaucoup de personnes remplacent les biscuits à la cuillère par les restants de Pandoro pour préparer le tiramisù.

 

Pour consulter d'autres recettes, visitez mon blogue.

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Vanessa Antoniali Recettes

Vanessa Antoniali

Vanessa Antoniali est une italo-belge établie à Rome depuis 2005. Après ses études, elle commence à travailler au sein de d'une représentation étrangère à titre d'attachée aux Affaires publiques. En 2013,elle a créé un blogue de recettes!
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