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La recette de la semaine: des mendiants

Par Vanessa Antoniali | Publié le 11/12/2018 à 21:06 | Mis à jour le 11/12/2018 à 21:10
mendiants

Le mendiant en chocolat est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de quatre fruits secs. Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les raisins secs pour les augustins, les noisettes pour les carmes, les figues sèches pour les franciscains et les amandes pour les dominicains.

 

On peut trouver maintenant d'autres garnitures, pistaches ou peau d'orange confite, par exemple, de même que des épices telles que de la cannelle ou de la noix de muscade selon vos goûts personnels.

 

Ingrédients (pour 30 mendiants)

 

300 g de chocolat au lait

1/2 cuillère à thé de cannelle

50 g d’amandes concassées

50 g de canneberges séchées

 

Préparation

 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-y la cannelle et mélangez bien.
  • Lorsqu'il est bien fondu, étalez l'équivalent d'une petite cuillère à soupe de chocolat à quelques centimètres de distance sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé.
  • Une fois la totalité du chocolat répartie, parsemez sur chaque mendiant un peu d’amandes concassées et 2 ou 3 canneberges.
  • Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  • Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).

 

Ces mendiants peuvent se décliner avec tous les types de chocolat, fruits secs et fruits confits.

 

Pour consulter d'autres recettes, visitez mon blogue.

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Vanessa Antoniali Recettes

Vanessa Antoniali

Vanessa Antoniali est une italo-belge établie à Rome depuis 2005. Après ses études, elle commence à travailler au sein de d'une représentation étrangère à titre d'attachée aux Affaires publiques. En 2013,elle a créé un blogue de recettes!
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