Un accord signé entre la Centrale del Latte (Fabio Massimo Pallottini) et la ville de Rome, représentée par l’adjointe municipale aux activités productives, a pour but de promouvoir une consommation locale et de soutenir les producteurs de lait de la région.
“Valoriser un produit typique romain”
Un partenariat récent entre la municipalité de Rome et la Centrale del Latte promet d'apporter une touche authentiquement romaine aux cappuccinos servis dans la capitale. L'objectif ambitieux de cette initiative est de proposer ce célèbre breuvage dans la plupart des 14.300 bars de la capitale, en utilisant du lait frais provenant de la Centrale di Roma, nouvellement sous le contrôle de la municipalité.
Dans le cadre de ce partenariat, les établissements participants se verront décerner le titre de "Bartist", accompagné d'un logo distinctif et d'un certificat de reconnaissance. Cette initiative cherche ainsi à valoriser les bars locaux tout en soutenant l'économie de la région.
Le projet “Bartist”
Le projet, développé en collaboration avec la municipalité de Rome et les associations professionnelles Fipe et Fiepet, a pour objectif d'intégrer les meilleurs bars de la ville dans un réseau d'excellence. Ces établissements seront reconnaissables grâce à des vitrines spéciales et proposeront des menus dédiés mettant en avant des combinaisons "cappuccino et cornetto", ainsi qu'une sélection de produits estampillés. Les Ambassadeurs du Lait, des experts reconnus dans le domaine, seront les porte-paroles du projet, qui vise à renforcer la collaboration entre agriculteurs, producteurs et les services offerts par la capitale.
Une spécialisation et professionnalisation dynamisée
La Centrale del Latte di Roma collabore avec des associations pour créer une formation visant à former de nouveaux professionnels de l'industrie. Ce projet comprend la mise en place d'une académie spécialisée qui vise à devenir un centre de formation de premier plan pour les jeunes Romains souhaitant se lancer dans une carrière dans la restauration.
Le projet a l’objectif commercial de regagner des parts de marché, mais aussi un objectif social en formant de nouveaux baristas grâce à une académie, ainsi qu'un objectif culturel de promouvoir l'utilisation de lait frais à Rome.
La Centrale del Latte, revenue sous la propriété de la Ville de Rome et des éleveurs du Latium, reprend sa place sur la scène des bars, des pâtisseries et de la restauration avec fierté. Malgré le défi d'augmenter sa part de marché, l'entreprise commercialise actuellement 480.000 litres de lait frais distribués dans environ 2.250 établissements de la capitale.
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