La paella est LA spécialité gastronomique en Espagne. Parmi les amateurs de recettes à base de riz cuisiné, il y a les puristes, pour qui une vraie paella ne peut être que "valencienne", il y a ceux qui aiment varier les plaisir avec des riz à la montagnarde, à l'encre de seiche ou encore du riz au homard dons son jus. Et pour mettre tout le monde d'accord, il y la Ruta de la paella à Madrid. Durant plus de deux semaines, 27 restaurants de la capitale vous font découvrir leurs recettes les plus gouteuses autour de ce fameux plat espagnol. Chaque établissement participant propose un menu complet avec une entrée, un plat de paella ou de riz cuisiné, une boisson et un dessert. Les prix des menus varient entre 25 et 40 euros selon les adresses, et vous permettront de savourer les recettes traditionnelles de paella, comme d'innovants plats de riz pour vous surprendre.
A l'occasion de la Ruta de la paella, les professionnels participent au concours de la meilleure paella (ou riz). Il aura lieu le 21 juin à 18h au centre supérieur d'hôtellerie de méditerranée (Paseo de la Ermita del Santo, 48).
Retrouvez la liste des établissements participants ici.
Perrine LAFFON (www.lepetitjournal.com - Espagne) Vendredi 10 juin 2016
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