Incontournable de la cuisine espagnole, la tortilla de patatas – ou omelette aux pommes de terre – suscite autant de passion que de débats sur sa préparation. En 2024, pour savourer la meilleure tortilla du pays, cap sur la Galice ! C’est le restaurant O Cabo, situé à La Corogne, qui a remporté le premier prix au XVIIe Championnat d’Espagne de tortilla de patatas, grâce à sa recette sans oignon, simple et traditionnelle
La meilleure tortilla d’Espagne se déguste à La Corogne, en Galice
Le premier prix de ce prestigieux concours a été attribué à la tortilla du restaurant O Cabo, situé à La Corogne, en Galice. Aux commandes, le chef Ramón Rodríguez, qui s’est vu décerner un prix de 3.000 euros pour une recette "très simple, mais qui plaît à tout le monde", comme il l’a lui-même décrite.
Cette tortilla récompensée est préparée sans oignon, dans la pure tradition de Betanzos : des pommes de terre frites et un œuf à la texture crémeuse. Une simplicité qui rend hommage aux ingrédients et à la maîtrise du geste. Pour les amateurs de tortilla de patatas, une adresse s’impose donc : O Cabo, à La Corogne, où la meilleure tortilla d’Espagne se déguste sans artifices, mais avec toute l’authenticité que requiert ce plat mythique.
Le meilleur restaurant du monde se trouve en Espagne
Le palmarès des meilleures tortillas d’Espagne en 2024
Le concours, sponsorisé par Tescoma, a aussi distingué d’autres grands noms de la tortilla espagnole. Alejandro Oliveira, de La Falda à Madrid, s’est classé deuxième, tandis que Samu Curbeira, du Café Ankha à Ferrol, a décroché la troisième place.
La compétition a réuni des chefs de renom, venus de tout le pays pour représenter la diversité des styles et des traditions de la tortilla de patatas. Voici la liste complète des participants ayant concouru pour le titre de meilleure tortilla d’Espagne :
- Alberto García Ponte, de Mesón O Pote (Betanzos)
- Ricardo Martín, de Posada Pradorey (Gumiel del Mercado)
- Pedro José Román, de Cañadío (Santander)
- Ángel Marugal, de La Concordia (Logroño)
- Celia Clara Correia, de Teulada Cafetería (Elche)
- Javier Izquierdo, de Mesón El Viso (Gumiel del Mercado)
- Alberto Villegas, de San Remo (Palencia)
- Borja Olano, de Kapadokia Gastrobar (Saint-Sébastien)
- Carlos Olabuenaga, de Tizona (Logroño)
- Raúl Rubio, de Txiki Bar y Tortillería (Vitoria-Gasteiz)
- Dana Rotaru, de Nou Pinet (Alicante)
- Carlos Boado, de El Caserío de Tión (Coíros)
- Samuel Curbeira, de Ankha Cafetería (Ferrol)
- Adrián Cuevas, de l’Hôtel Cortijo Santa Cruz (Villanueva de la Serena)
- Kamela Meghazi, de Kutako Taberna (Betanzos)
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