Maison Mélie : commandez vos Bûches de Noël et Galette des Rois

Publié le 17 décembre 2019, mis à jour le 17 décembre 2019

Bienvenue aux Gourmets… et aux Gourmands ! Maison Mélie est la seule et unique "Boutique-Restaurant" française de Madrid.

Située au numéro 11 de la Calle Génova, ce nouveau concept de gastronomie française offre à la fois :

- une sélection de pains, viennoiseries et pâtisseries individuelles ou familiales préparées par nos chefs français à partir de matières premières sélectionnées, tels que le beurre et la crème AOP d’Isigny Sainte-Mère, des farines exclusives élaborées par un moulin familial ouvert en 1908, ou un excellent sel d’un artisan paludier de Guérande, etc…

- un restaurant de type "Brasserie" pour le déjeuner, un Salon de thé pour l’après-midi et, pour le diner, la découverte d’une carte de cuisine "Bistronomie".

Pour Noël nous vous proposons nos spécialités de saison

- le vacherin du Périgord, un étonnant entremet glacé à la poire et aux marrons confits,
- la châtaigneraie au Chivas, une délicieuse pâtisserie aux marrons et Chivas Régal,
- de délicieuses pâtes de fruits artisanales et des marrons glacés mais aussi des bûches... Et pour l’Epiphanie des Galettes à la crème d’amandes, des Brioches d’ antan aux fruits confits et des Roscones traditionnels.

N’hésitez pas à passer vos commandes et à nous contacter (boutiquerestaurant@icloud.com).
www.maisonmelie.com
Tel : 910 88 93 81
Ouvert tous les jours sauf le 1er Janvier 2020.

Les bûches de Noël

La tradition veut qu'antan, quelques jours avant Noël, une souche était soigneusement choisie pour qu'elle se consume le plus lentement possible. Il s'agissait d'un bois issu d'un arbre fruitier, dont le tronc devait être coupé avant l'aube. Après l'avoir décoré avec son feuillage, on le positionait dans l'âtre de la cheminée. Dans le sud de la France, la souche était bénie par le chef de famille avant d'être embrasée par le plus jeune. Dans d'autres régions la souche était embrasée avec des tisons issus de la bûche de l'année d'avant.

La souche ainsi embrasée devait se consumer tout au long du réveillon de Noël, et même jusqu'à l'Epiphanie. On attribuait des vertus magiques aux cendres de cette bûche de Noël, qui étaient conservées et distribuées pour protéger la maison du mauvais sort, ou pour s'assurer de bonnes récoltes. De ces traditions, il nous reste de nos jours la bûche pâtissière et les bougies de Noël.

Jacky G. Lesellier CONM OMA - Vice-President & CEO

A la Maison Mélie, nous vous proposons deux versions de cette traditionnelle bûche de Noël : la bûche au chocolat et la bûche au café pour 8 personnes, au prix de 26€.

Fidèles aux principes de qualité de mon arrière-grand-mère Mélie, qui inaugura en janvier 1894 sa boulangerie à Honfleur, en Normandie, nos bûches "tradition" sont réalisées par nos chefs pâtissiers avec des ingrédients de première qualité -beurre et crème AOP d’Isigny Sainte-Mère, ganache de chocolat, meringue italienne, œufs fermiers, café d'extraction naturelle, etc...

Nous vous conseillons de passer à la boutique et réserver votre bûche à l'avance, pour éviter l'attente le jour de sa réception.

La galette des Rois

L'Epiphanie tire ses origines du Moyen Orient et se célèbre traditionnelement le 6 janvier, coïncidant avec le solstice d'hiver de l'Egypte antique. Depuis le IVe siècle, les Chrétiens commémorent à l'occasion de cette date la présentation de l'enfant Jésus aux Rois Mages venus d'Orient. Ces festivités prirent une dimension particulièrement populaire au cours du Moyen-âge, tandis que les Rois Mages étaient considérés comme les protecteurs des pèlerins.
L'Epiphanie incluait des processions, des festivités publiques et de grands banquets où il était coutume d'élire un roi. Cette tradition est devenue un événement familial au cours du XVIIe siècle et aujourd'hui il s'agit d'une fête qui se célèbre essentiellement en famille, au cours de laquelle une galette des rois, au sein de laquelle une fève est cachée, est partagée. C'est celui qui tombe sur la fève qui est couronné roi ou reine.

Maison Mélie fêtera l'Epiphanie avec trois types de réalisations. Chacune d’entre-elles contiendra une "fève" et vous sera remise avec 2 couronnes. La première couronne est destinée à celui qui tombera sur la fève, qui aura la possibilité de choisir son roi ou sa reine et lui remettre la seconde couronne.

La "Galette des Rois", originaire de Paris et du nord de la France, est une tarte de pâte feuiletée, élaborée selon la technique dite de la "pâte feuiletée inversée", garnie de crème d'amande, appelée frangipane.

La Brioche de Bordeaux et du sud de la France est une brioche de forme ronde avec des raisins, des oranges et des citrons confits, parfumée à la fleur d'oranger, décorée de sucre perlé et de fruits glacés.

Le Roscón de Reyes espagnol est une brioche en forme de couronne avec des oranges et des citrons confits, parfumée à la fleur d'oranger et décoré de sucre perlé.

Ces trois réalisations sont disponibles dans notre boutique depuis le 13 décembre.