Richard Johnson, toujours à la recherche du meilleur cuistot des rues de Londres. Ce journaliste amateur de cuisine ambulante est le fondateur de British Street Food Award. Après avoir parcouru le monde et écrit un livre sur la Révolution dans la cuisine de rue Street Food Revolution (éd. Kyle Books, Londres), ce fin gourmet souhaite récompenser les cuisiniers méritants des "camions-bars " londoniens. En 2009, le concours n'affichait que 7 candidats, cette année il en recense 3.000 et seulement 23 d'entre eux ont été primés. Si la cuisine de rue prend de plus en plus d'ampleur à Londres, elle s'étend aussi dans d'autres villes britanniques comme Manchester ou Leeds et même en France à Paris. On assiste à un tournant majeur dans le monde de la gastronomie à emporter.
Laura Puset (www.lepetitjournal.com) mercredi 9 octobre 2013
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