Derrière le lycée Galatasaray, à Beyoğlu, Cafe da Giovanni rassemble habitués du quartier, expatriés et visiteurs autour d’une autre manière de vivre le café.
L’odeur du café, de la vanille et des matins stambouliotes
En début de matinée, l’odeur des croissants, du café chaud et de la vanille remonte jusque dans la rue Yeni Çarşı. Entre deux commandes, quelques habitués échangent quelques mots en turc, en français, en italien ou en anglais pendant que les pâtisseries sortent du four.
À Beyoğlu, cet esprit mahalle reste au cœur du café. Dès le départ, l’idée était surtout de créer un lieu où les habitants du quartier aient envie de revenir.
Le café réunit aujourd’hui habitués, expatriés et visiteurs autour d’une certaine culture stambouliote du café. Une idée du mahalle où l’on vient autant pour discuter, travailler ou lire que pour déjeuner.
Beyoğlu, mémoire levantine et cafés de quartier
Cafe da Giovanni occupe aujourd’hui le rez-de-chaussée d’un immeuble de Yeni Çarşı, derrière le lycée Galatasaray.
« Il y avait déjà une âme ici, raconte Fadi Atat. Cafe Da Giovanni est devenu un véritable lieu de rencontre convivial entre différentes cultures, à l’image d’Istanbul, de Beyoğlu »
Issu d’une culture levantine et franco-libanaise, le propriétaire Fadi Atat a étudié l’hôtellerie en Suisse avant de se former à la pâtisserie française à l’école Le Nôtre. Des influences que l’on retrouve aujourd’hui dans la carte autant que dans l’atmosphère du café.
Le nom Da Giovanni fait lui aussi référence à cette mémoire du quartier. Giovanni, figure levantine évoquée dans les récits du voisinage, aurait autrefois vécu dans le bâtiment ou à proximité du café. Une histoire devenue une trace de ce Beyoğlu levantin encore présent à Yeni Çarşı.
Pâtisseries traditionnelles françaises et l’hospitalité levantine
Au comptoir, les viennoiseries et les pâtisseries suivent le rythme du café du matin jusqu’à la fin d’après-midi. Tartes au citron, canelés, Paris-Brest, madeleines ou cookies maison sortent chaque matin du four pendant que l’odeur du beurre, de la vanille et du café accompagne les premiers clients. Les canelés comptent d’ailleurs parmi les spécialités les plus appréciées et ont largement contribué à la réputation du lieu à Istanbul.
Chez Cafe da Giovanni, l’hospitalité se retrouve autant dans l’attention portée au service que dans cette manière très stambouliote de laisser le temps aux habitués de rester. Certains viennent pour un café, d’autres traversent Istanbul pour une pâtisserie à emporter avant de repartir dans les rues de Beyoğlu.
Le soir, un autre visage de Cafe da Giovanni
À travers les grandes fenêtres du café, la lumière de fin de journée glisse encore sur les tables pendant que les conversations remplacent peu à peu les écrans d’ordinateur. Autour des tables se retrouvent alors habitués du quartier, expatriés et visiteurs attachés à cette autre manière de vivre Beyoğlu.
L’intérieur du Café da Giovanni, derrière le lycée Galatasaray à Beyoğlu.
Cette idée du café comme lieu de rencontre se prolonge bien après les derniers cafés servis. Le lieu accueille aussi des dégustations de vins, cocktails, rencontres privées ou événements organisés par des entreprises et des réseaux expatriés, avec la possibilité de privatiser le café en soirée.
Dans ce Beyoğlu où plusieurs langues, cultures et habitudes se croisent encore, Cafe da Giovanni s’est peu à peu imposé comme un point de rencontre pour une clientèle locale et internationale.
Cafe da Giovanni poursuit cette tradition des cafés où l’on vient autant pour le lieu que pour ceux que l’on y retrouve. Un esprit de quartier auquel Beyoğlu semble encore tenir.
Cafe da Giovanni
- Adresse : Kuloğlu mahallesi, Yeni Çarşı Cd. No: 11/A, 34433 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye
- Pour toute demande de privatisation ou d’événement : cafedagiovanni@gmail.fr
- Instagram : @cafedagiovanni
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