Avec son archipel de plus de 260 îles, son port international et ses villages de pêcheurs encore bien vivants, Hong Kong est un véritable paradis pour les amateurs de produits de la mer. Des marchés animés où l’on choisit soi-même sa prise aux restaurants raffinés, en passant par des villages sur pilotis et des escapades sur les îles, chaque adresse dévoile un morceau du territoire : ses racines maritimes et sa diversité. Que vous soyez fin gourmet ou aventurier, il y a forcément une sortie dégustation de produits de la mer faite pour vous pour découvrir Hong Kong autrement.
Lei Yue Mun, le rituel du « choisir et faire cuisiner » (Est de Kowloon)
Un classique indémodable. Ce village-marché, niché au bord d’un étroit canal, permet de déambuler entre les aquariums, de sélectionner son poisson, ses coquillages ou crustacés encore frétillants, puis de les faire cuisiner par l’un des restaurants voisins. Une immersion totale dans la tradition hongkongaise de la dégustation de produits de la mer, avec ce contraste fascinant de la ville et sa skyline moderne, et la vie maritime inchangée depuis des décennies qui la borde. Parmi les incontournables, nous vous recommandons les crevettes-mantes (mantis shrimp) dont la dégustation de saison est conseillée entre mai et août, en cuisson vapeur agrémentées d’oignons jeunes.
Il est conseillé de demander le prix au kilo avant d’acheter et de préciser la méthode de cuisson pour éviter de mauvaises surprises.
Tai O, le village de pêcheurs sur pilotis (Lantau)
Tai O est un véritable témoin de l’histoire maritime de Hong Kong. Ses maisons sur pilotis, sa pêche traditionnelle toujours active, ses boutiques de poissons séchés et sa fameuse pâte de crevette locale offrent une expérience culturelle et culinaire complète. Pour prolonger la découverte, vous pouvez par exemple vous arrêter au Crossing Boat Restaurant qui mise sur le terroir insulaire : poissons frais, pâte de crevette et recettes familiales, le tout servi avec une vue carte postale sur les canaux et les pilotis. C’est aussi l’adresse idéale pour un coucher de soleil mémorable. Nous vous conseillons cependant de réserver ou de venir tôt pour garantir le meilleur emplacement.
Mui Wo, produits de la mer locaux et ambiance décontracté (Lantau)
À deux pas du ferry, Mui Wo offre une parenthèse balnéaire décontractée. Son Cooked Food Market rassemble plusieurs petits restaurants où les poissons et fruits de mer arrivent directement du port, servis dans une ambiance simple et authentique, avec des tables ouvertes sur l’extérieur. C’est l’endroit idéal pour profiter d’un repas après une randonnée à Lantau ou une journée plage à Silvermine Bay. Pour vivre pleinement l’expérience, venez déjeuner en semaine pour plus de tranquillité, goûtez aux coquillages sautés, aux calamars grillés ou à tout ce qui est “du jour”.
Yung Shue Wan, des fruits de mer frais sur Lamma Island (Lamma Island)
Pour une autre expérience insulaire de dégustation de produits de la mer, prenez le ferry pour Lamma Island et rendez-vous à Yung Shue Wan, son village principal. Plusieurs restaurants de fruits de mer longent le port et servent des produits provenant directement des pêcheurs locaux, souvent préparés à la mode cantonais ou grillés au barbecue. L’ambiance y est conviviale, avec des tables ouvertes sur le quai et vue sur les bateaux. Vous pourrez savourer des spécialités comme le poisson grillé, les calamars frais et les crevettes sautées, tout en profitant de l’air marin. Pour profiter pleinement de l’expérience, arrivez tôt le soir pour un coucher de soleil sur le port.
Sai Kung Town, le front de mer rebaptisé « Seafood Street » (Sai Kung)
Pour une escapade dégustation de produits de la mer durant le week-end, à 1h du centre, Sai Kung coche toutes les cases pour passer un merveilleux moment. Les pêcheurs vendent leur prise depuis leurs sampans, les restaurants sont alignés face à la mer et l’ambiance y est détendue. Man Nin Street en est le cœur battant et vous pourrez ainsi profiter d’une vue sur la mer et de délicieuses recettes cantonaises ultra-fraîches. On vous recommande cependant d’arriver tôt car les samedis et dimanches sont des jours très animés.
En bonus, vous pourrez profiter d’une balade digestive sur la promenade principale et déguster un dessert traditionnel ou une glace pour le goûter.
Chuen Kee, une institution de Sai Kung Town (Sai Kung)
Chuen Kee est l’un des restaurants emblématiques de Sai Kung, réputé pour son concept très visuel : vous choisissez votre poisson, crabe ou crevette directement dans de grands bassins vivants, puis discutez avec le personnel de la cuisson souhaitée avant que le festin arrive quelques minutes plus tard. Contrairement à un marché comme Lei Yue Mun, ici tout se fait sur place dans un cadre de restaurant, sans avoir à se déplacer entre les étals et les restaurants voisins. Parmi les spécialités que l’on vous recommande, laissez-vous tenter par les coquilles Saint-Jacques à l’ail ou le poisson du jour, sans oublier de demander la cuisson recommandée par le chef.
Hung Kee, la fraîcheur garantie pour tous budgets (Sai Kung)
Toujours à Sai Kung Town, Hung Kee est un restaurant familial local, réputé pour la fraîcheur de ses produits de la mer et ses portions généreuses. Contrairement à Chuen Kee, qui mise sur l'expérience « choisir son poisson dans les bassins vivants », Hung Kee propose une sélection de fruits de mer déjà préparés et cuisinés, idéale pour ceux qui veulent un repas rapide, simple et savoureux. C’est une excellente adresse pour découvrir une autre facette des restaurants de Sai Kung, adaptée aux repas de groupe ou aux budgets variés, tout en profitant de l’ambiance animée du front de mer. Attention toutefois à bien demander la taille des plats pour éviter les surprises, et n’hésitez pas à goûter les spécialités locales du jour.
Po Toi O, une adresse discrète pour marins affamés (Proche de Sai Kung)
Po Toi O est un petit village discret, lové dans une crique parfaite. Moins connu et plus rustique, c'est l'endroit idéal pour ceux qui veulent manger au calme, littéralement au bord de l’eau, loin des circuits touristiques traditionnels. Ce havre de paix vous donnera l’impression d’avoir quitté la ville pour de bon et vous pourrez vous délecter des spécialités de crabes et de calamars frais, par exemple pour un déjeuner tardif après une randonnée vers Clear Water Bay.
Aberdeen, du port à l'assiette (Sud de Hong Kong Island)
Bien que modernisé, Aberdeen n’en a pas perdu son charme pour autant et reste un vrai port de pêche animé. Les sampans colorés glissent entre les bateaux amarrés, les filets sèchent au soleil et les pêcheurs vendent directement leur prise du jour depuis leurs bateaux ou sur les quais. C’est l’occasion unique de voir votre futur repas prendre vie sous vos yeux avant de vous installer à table. Pour profiter pleinement de l’expérience, embarquez pour un petit tour en bateau autour du port et imprégnez-vous de l’ambiance maritime, tout en choisissant un restaurant fréquenté par les locaux et en comparant les prix pour éviter les pièges à touristes.
Loaf On, les produits de la mer chic d'après le Guide Michelin (Hong Kong Island)
Pour conclure en beauté, Loaf On propose une expérience haut de gamme dans un cadre sobre et soigné, où chaque plat met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits de la mer. C’est l’endroit idéal pour marquer une occasion spéciale ou simplement se faire plaisir, en profitant d’un service attentif. Selon la saison, le restaurant propose des menus dégustation autour des produits stars, vous permettant de savourer poissons, crustacés et coquillages sous leur meilleur jour, tout en découvrant des préparations créatives et raffinées qui montrent que Hong Kong sait aussi mettre les fruits de mer en habit de soirée.
Bon appétit !
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