Château Gassier : un flacon signature iconique et un festival viticole inédit cet été

Cet été, le domaine vous invite également à venir célébrer le vin et la culture à l’occasion d’un festival inédit haut en couleur, au cœur des vignes, sous le soleil provençal.

Le Pas du Moine 350 : plus qu’une bouteille, un manifeste de l’identité Gassier 

Situé à quelques minutes d’Aix-en-Provence, le domaine Gassier s’étend sur un vignoble de 40 hectares niché au pied de la majestueuse montagne Sainte-Victoire, qui culmine à plus de 1 000 mètres d’altitude. Un lieu unique, dont s’inspire depuis toujours la Maison pour l’élaboration de vins expressifs, créatifs et certifiés en agriculture biologique.
 

Fidèle à ses racines familiales et à son ancrage territorial, la Maison a récemment complété sa gamme avec un flacon inédit à six faces : Le Pas du Moine 350. Une création audacieuse, véritable signature visuelle de l’identité du domaine, comme nous l’explique Olivier Souvelain, directeur de Château Gassier :

« Avec Le Pas du Moine 350, nous avons voulu créer bien plus qu’une nouvelle bouteille : un véritable manifeste de notre identité. Ce projet est né il y a deux ans, d’une réflexion sur notre positionnement et de notre volonté de rendre hommage à nos racines. En effet, Gassier, c’est une famille installée depuis cinq générations en Provence, profondément liée à son terroir et portée par l’amour de la terre, de l’agriculture et du vin. Dans moins de deux ans, Jean Gassier, le fils de Georges Gassier, rejoindra officiellement le domaine, perpétuant ce savoir-faire générationnel. C’est pourquoi nous avons imaginé une bouteille hexagonale, à six faces : un clin d’œil aux six générations d’artisans vignerons, mais aussi à la France, “l’Hexagone”.

Ce packaging innovant est une première dans le monde du vin : aucune bouteille de ce type n’existait jusqu’à présent. Le cul de la bouteille est gravé "Gassier Estate 1982", en référence à l’année de création du domaine. Notre objectif est, à terme, de décliner ce flacon sur l’ensemble de nos cuvées.

Cette bouteille reflète aussi notre ancrage géographique, au cœur de la vallée de la Sainte-Victoire, un espace naturel préservé, classé Natura 2000, célèbre pour la richesse de sa faune et de sa flore. Il y a peu, notre site a été officiellement reconnu comme Cru Sainte-Victoire par l’Institut national des appellations d'origine nous permettant, dès le millésime 2025, d’apposer cette mention sur nos bouteilles.

Le Pas du Moine 350 fait également écho à notre positionnement différenciant dans l’univers du rosé : nous ne sommes pas une marque soutenue par des fortunes privées, mais une maison indépendante, ancrée dans la réalité du métier, à contre-pied des tendances clinquantes et du marketing tape-à-l’œil souvent associés au rosé. »

« Le Pas du Moine 350 incarne ainsi l’héritage d’une famille de vignerons passionnés, notre ancrage fort dans un terroir d’exception, et notre volonté de nous différencier dans l’univers du rosé premium. »
 

Tirant son nom d’un ancien sentier de pèlerinage emprunté par les moines, et de l’altitude de son vignoble (350 m), Le Pas du Moine 350 incarne l’élégance, l’authenticité et la fraîcheur caractéristiques de la Maison. Issus d’un assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah et Vermentino, les raisins sont récoltés de nuit pour préserver l’intégrité des arômes et limiter les risques d’oxydation, puis vinifiés et élevés en cuves béton pendant 2 à 4 mois avant la mise en bouteille, dans le respect d’un savoir-faire artisanal.

La cuvée 2024 se distingue par sa robe claire et brillante aux reflets subtils de litchi, qui précède un nez complexe, mêlant habilement fruits rouges, exotiques et à chair blanche. La bouche, ample et équilibrée, séduit par sa rondeur, sa fraîcheur et une finale persistante, marquée par des notes de pêche de vigne et de groseille. Ce rosé certifié bio se prête aussi bien à l’apéritif qu’à des accords raffinés, tels qu’un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plat tropical comme un poulet à l’émulsion de fruit de la passion. Un vin précis, sincère et vibrant, conçu dans le plus grand respect de l’environnement.

« Cette bouteille, à la croisée du vin plaisir et du vin gastronomique, accompagne une montée en gamme. C’est un rosé que l’on peut facilement accorder avec des repas : entrées, plats principaux, voire desserts. Nos autres bouteilles complètent la gamme. Gassier (anciennement Esprit Gassier) devient le vin d’entrée de la gamme. Il s’agit d’un rosé convivial, apéritif et facile à boire. Au sommet de la gamme, nous retrouvons les cuvées d’élevage comme la 946 et ELEVAE, des vins de gastronomie, vinifiés en demi-muids autrichiens.

« Tous nos vins se distinguent par leur grain, leur rondeur et leur gourmandise. En effet, le terroir unique de la Sainte-Victoire, grâce à son amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, confère à nos raisins deux caractéristiques précieuses : une acidité naturelle et une richesse aromatique exceptionnelle, qui constituent des marqueurs forts de notre identité. »

Une nouvelle offre de dégustations exclusives tout au long de l’année

Le Château Gassier a également repensé son offre de dégustations exclusives avec 5 nouveaux ateliers thématiques, pour partir à la découverte d’un terroir préservé, de l’art de l’élevage, et de l’authenticité des vins Gassier, sublimés par des produits locaux :

• L’Expérience Signature (25 € par personne | 90 min) propose un parcours complet mêlant visite du vignoble, découverte des chais, et dégustation de deux blancs et deux rosés.
• L’Expérience Grands Vins (à partir de 30 € par personne) met quant à elle en lumière le savoir-faire de Gassier en matière d’élevage en cuve béton et en demi-muids, avec une approche parcellaire exigeante, véritable signature du domaine. Vous pourrez y déguster 4 grands vins d’élevage (30 min / 30 € par personne) et, en option, visiter le vignoble et les chais (90 min/ 45 € par personne).
• Parenthèse 100% blanc ou 100% rosé Saveurs (50 € par personne | 45 min) : pour une parenthèse gourmande et contemplative, cette formule associe trois vins blancs ou rosés à des spécialités régionales soigneusement sélectionnées, à savourer dans un écrin naturel exceptionnel.
• Millésimés et Fromages Affinés (80 € par personne | 45 min) : cette expérience exclusive propose une immersion dans l’univers de l’élevage. À travers la dégustation de quatre millésimes de grands rosés et blanc de garde, les visiteurs explorent la richesse et la complexité de ces vins, sublimés par une sélection pointue de fromages affinés en accord parfait avec chaque cuvée.
• Autour des Sens (90 € | 90 min) : une exploration sensorielle inédite et sur mesure, avec la dégustation à l’aveugle de 8 vins mystères pour décrypter les arômes en totale immersion, tout en savourant une sélection raffinée de spécialités régionales en accord avec chaque cuvée.

Offertes sur réservation et en petit comité, ces expériences incarnent la volonté de Château Gassier de proposer une offre œnotourisme haut de gamme, ancrée dans son terroir.

« Ces ateliers sont également une façon de montrer que les vins de Provence ne se limitent pas à l’apéritif, mais trouvent pleinement leur place à table grâce à une multitude d’accords mets-vins, avec notamment des fromages raffinés. Nous associons par exemple la cuvée 946 rosé à une mimolette vieille de 24 mois, ou le 946 blanc à un comté affiné 36 mois. », complète Olivier Souvelain.

Cet été, ne manquez pas le tout premier festival viticole de Provence au Château Gassier !
 

Chaque année, Gassier confirme son engagement envers la culture et l’émergence de jeunes talents à travers des activités et des événements en tous genres, pour toute la famille.

En 2025, le domaine se surpasse en complétant son programme estival avec un événement inédit : La Montagne Rose, son tout premier festival, qui se tiendra au Château Gassier les 29 et 30 août 2025. Pendant deux jours, les festivaliers auront l’occasion de vibrer au rythme d’une programmation éclectique de musique live et de découvrir les stand-ups de jeunes comédiens repérés par la Maison.
 

« Il y a environ 8 ans, nous avons commencé à développer une programmation estivale avec une volonté claire : proposer une expérience authentique et conviviale, fidèle à l’ADN du domaine. L’une de nos premières initiatives a été d’organiser des séances de cinéma en plein air : une expérience alors inédite dans les vignobles de Provence ! Nous avons ensuite enrichi cette offre avec des soirées d’observation des étoiles en partenariat avec un club d’astronomie local ; des Sunset Apéros, pour découvrir la musique de jeunes DJ’s sous le coucher du soleil ; et des stand-ups de comédiens lors des Gassier Comedy Club.

« À travers ces expériences, nous voulons proposer des moments de convivialité et de simplicité, au contact de la nature : boire un verre entre amis, profiter du coucher de soleil, écouter un concert ou un humoriste local et ce, toujours dans le respect de l’authenticité du lieu. »

Forts de l’engouement généré par ces événements, nous avons décidé de franchir une nouvelle étape cette année, avec la création de notre tout premier festival, qui se tiendra sur deux jours : du vendredi midi au samedi soir. Le programme s’articulera autour de nos événements phares : humour, musique, apéritifs au coucher du soleil, dégustations de nos vins emblématiques… Des producteurs de la région seront présents (fromagers, charcutiers, artisans) ainsi que des guides nature qui proposeront des balades guidées, à la découverte de la faune et de la flore locales. », termine Olivier Souvelain, directeur de Château Gassier.

En savoir plus : https://gassier-provence.fr/