À l'occasion de la Journée internationale sans viande le 20 mars, voici une sélection de sites végétariens ou vegans qui valent le détour à Barcelone.
La Journée Internationale sans viande a été créée en 1985 afin de sensibiliser à la protection des animaux, et à l'amélioration de l'alimentation humaine. En Espagne, on compterait 315.000 personnes vegans et plus de 550.000 végétariens, selon une étude de The Green Revolution. À Barcelone, la tendance est à la hausse. De nombreux restaurants proposent des options végétales dans leurs menus, pendant que d'autres se sont convertis en de véritables spécialistes des saveurs et de la cuisine "vegan".
Teresa Carles, cuisine traditionnelle version végétarienne
Teresa Carles est une référence de la cuisine végétarienne du pays. Depuis 1979, Teresa Carles propose dans son restaurant de Lleida une cuisine traditionnelle, celle des mères et des grands-mères espagnoles et catalanes, mais adaptées en une version végétarienne. Un projet qui nait de l'amour pour les produits du terroir, de saison, et pour la cuisine saine. En 2011 Teresa Carles ouvrit un autre restaurant à Barcelone : déjeuner, brunch et cuisine saine sans interruption de 12h à minuit.
Calle de Jovellanos, 2.
La Trocadero, le fast-food vegan
Ce local situé près de la Sagrada Familia est spécialisée en restauration rapide version vegan. Il propose une carte variée d'hamburgers 100% vegans originaux, ainsi que des hotdogs et des menus complets à prix abordable avec accompagnement et boisson. L'apparence des hamburgers de restauration rapide classiques, mais avec une composition à base de plantes.
Calle Marina 269.
Väcka, pour les amoureux du fromage
Pour certains, le plus difficile lors d'une transition vers un régime vegan est l'abandon du fromage. Compromis entre le respect de la vie animale et l'amour du fromage, l'entreprise barcelonaise Väcka propose d'excellents fromages 100% vegans. Du brie élaboré à base de noix de cajou, de la mozzarella à base d'amandes, ou encore du cheddar à base de citrouilles, mais surtout des fromages savoureux et surprenants. Disponibles en ligne sur ou dans la boutique physique située calle Almogàvers 138.
Vegan Junk Food : cuisine vegan et colorée
Le Vegan Junk Food Bar est un concept importé d'Amsterdam. La marque à l'esprit urbain soutient un mode de vie durable et respectueux de l'environnement basé sur la consommation de plantes. Vous y trouverez tout type de street-food, dans une version vegan et saine : des propositions innovantes de frites, hamburgers, ou encore croquetas, 100% vegan.
Carrer de Manresa, 4.
Xavier Pellicer, les créations végétariennes du chef étoilé
Voici l'adresse haut de gamme de notre sélection spéciale cuisine végétarienne. Le chef étoilé Xavier Pellicer propose dans son restaurant barcelonais une cuisine "biodynamique, réalisée avec des produits écologiques, de proximité et sains". Bien que l'on trouve quelques plats de viande ou de poisson dans la carte, le restaurant est reconnu pour son savoir-faire dans la cuisine végétarienne et "healthy": primé comme Meilleur restaurant de légumes au monde en 2018, le restaurant de Xavier Pellicer s'est érigé comme un véritable temple de la cuisine de la verdure et des légumes.
Calle de Provença, 310.
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