Un whisky des Alpujarras d’Almeria remporte la Grande Médaille d'Or à Francfort

L'altitude comme signature

Le nom du whisky n'est pas un hasard : 848, c'est précisément l'altitude en mètres à laquelle se trouve la distillerie Cervezas y Destilados del Sur, aux portes du Parc naturel de Sierra Nevada. C'est là, dans ce cadre préservé, que l'eau de la source Fuente Mahón — captée sur les hauteurs du Morrón de la Parra — confère au produit une pureté que peu de whiskies peuvent revendiquer.

Un processus de fabrication artisanal

La distillerie pratique une double distillation en alambic de cuivre (pot still), et opte pour une fermentation aux levures de type ale, ce qui lui confère un profil plus fruité et sophistiqué que les whiskies conventionnels. Le vieillissement s'effectue dans des fûts quarter cask de chêne américain, fabriqués et toastés artisanalement à Montilla, en Andalousie, selon les spécifications propres à la maison. La couleur ambrée du 848 est ainsi 100 % naturelle. Chaque bouteille, numérotée et issue d'un unique barillet, constitue une édition limitée — ce que les experts qualifient d'« unique et irrepétable ».

Un jury international d'exception

Le Frankfurt International Trophy, certifié ISO 9001, réunissait cette année 451 juges présidés par le chef étoilé Michelin Patrick Jenal. Parmi 3 500 échantillons soumis à l'évaluation, le jury a distingué le 848 pour sa texture douce et soyeuse, ses notes dominantes de caramel, de vanille et de fruits des bois. Au-delà de la Grande Médaille d'Or, le whisky andalou repart avec le trophée du Meilleur Spiritueux Espagnol de la compétition.

Cette distinction internationale met en lumière le savoir-faire méconnu de l'Andalousie dans le domaine de la distillation. Loin des terroirs écossais ou irlandais, les Alpujarras d'Almería s'imposent désormais sur la carte mondiale du single malt de prestige.