Dimanche 25 août 2019
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

GASTRONOMIE - Borghol jari

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 17/07/2019 à 01:00 | Mis à jour le 17/07/2019 à 10:47
Borghol jari recette

Le borghol jari, est une soupe riche et onctueuse, délicatement parfumée, qui se déguste arrosée de jus de citron et plus ou moins piquante selon les goûts

Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de borghol fin
300 g de fèves fraîches
50 g pois chiches
1 cuillère à soupe harissa
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
5 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de piment rouge
2 citrons coupés en 4
1 pincée de bicarbonate
Sel


Préparation :

Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide + la cuillère de bicarbonate, pendant 24 h, puis égoutter et rincer.
Mélanger le borghol, l'huile et les pois chiches, ajouter deux litres d'eau et laisser cuire à feu doux eau. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Après 1 heure de cuisson, ajouter les fèves fraîches.

Eplucher et piler les gousses d'ail et le cumin.
Dès que le potage devient onctueux, ajouter l'harissa, la tomate, les épices et aromates.
Laisser mijoter sans couvercle pendant un 15 minutes en remuant souvent.
Servir avec des quartiers de citron

 

Nous vous recommandons

0 Commentaire (s)Réagir

Vivre à Tunis

TOURISME

RASTANGELA - 3e édition du Festival de musique alternative

La troisième édition de " RASTANGELA " Festival de musique alternative, aura lieu à Bizerte du 22 au 25 août 2019. Le programme débutera avec ZÃY de Sabrine Jenhani, comprendra outre les concerts,

Expat Mag

ENVIRONNEMENT

Amazonie, le poumon vert de rage

Depuis plusieurs semaines, les incendies ravagent la forêt amazonienne dont 60% se trouvent sur le territoire brésilien. Lundi dernier, Sao Paulo se trouve plongée dans le noir en plein jour

Sur le même sujet