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GASTRONOMIE - La saison des brochettes

Par Parler Darija | Publié le 09/07/2014 à 22:00 | Mis à jour le 07/07/2014 à 18:10

Le climat et les produits de l'été sont l'occasion de délicieux barbecues. Nous vous proposons aujourd'hui des recettes de brochettes originales, gourmandes et faciles à réaliser.

INGREDIENTS :

- fruits fermes (raisins, pommes, tomates cerises, nectarines ... )

- légumes : tomates cerise, poivrons, champignons de Paris, oignon, courgette ...

- poissons en tranches épaisses pour découper des cubes (lotte, chien de mer ...)

- grosses crevettes

- gésiers de dinde, porc, escalopes de poulet, merguez ...

- épices, menthe, cerfeuil, harissa, citron, ail ...

Brochettes de crevettes épicées :

Faire mariner pendant deux heures au réfrigérateur les crevettes entières avec leur carapaces dans un mélange de : huile d'olive, citron, vinaigre balsamique, menthe et céleri hachés, piment, coriandre. Enfilez les crevettes sur une pique de bois, rajoutez un grain de raisin et faites griller au barbecue quelques minutes de chaque côté

Pour découvrir les recettes de brochettes de gésiers à l'aigre douce et de poulet au curry, lisez la suite sur l'édition de Tunis?


Lorraine Pincemail ()  Jeudi 10 juillet 2014 

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