Avez-vous déjà entendu parler du Slow Food ? Ce mouvement international basé sur le "manger mieux" s’est considérablement développé dans de nombreux pays au cours des dernières années. A Barcelone, il est fortement implanté et plusieurs événements ont lieu régulièrement pour sensibiliser le public a cette nouvelle façon de consommer. Explication et zoom sur ce concept.
Le Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'éco-gastronomie (manger bien, simple et sain) et à l'alterconsommation (respect de l’environnement et commerce équitable). Fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini pour contrer l'émergence de la restauration rapide, son action prend forme à travers plusieurs projets parmi lesquels l'Arche du goût, Terra Madre, le Presidio, l'université des sciences gastronomiques, le salon international du goût, etc. Le logo est représenté par un escargot pour symboliser la lenteur du mouvement.
Une présence très marquée à Barcelone
Alors qu’en France, l'association Slow Food France (fondée en 1989) rassemble en 2009 environ 2.000 adhérents, ce mouvement mondial a progressivement réussi à s'implanter en Catalogne.
À Barcelone, c’est l’association Slow Food Barcelona qui représente le mouvement. Elle est composée par plusieurs corps de métiers ayant un lien avec l’alimentation. On retrouve notamment parmi eux, un groupe d’artisans, d’agriculteurs, de pêcheurs mais aussi des boulangers, et des cuisiniers.
Barcelone a vu également le mouvement s’intensifier au fil des années et compte aujourd’hui de nombreux restaurants Slow Food ayant acquis une belle renommée pour la qualité de leurs produits. Ces restaurants sont devenus des piliers du mouvement et s’appliquent avant tout à offrir des produits de proximité, écologiques, et de saison. L’idée principale est d’obtenir une qualité toujours supérieure pour améliorer le lien entre la terre et la gastronomie locale.
Les restaurants slow food de Barcelone
Voici la liste des restaurants membres de l'association Slow Food Barcelona, parmi lesquels on retrouve un établissement français historique, le Café 1907 :
BODEGA LA PENINSULAR
C. del Mar, 29
08003 Barcelona
93 221 40 89
www.tabernaycafetin.es/la-peninsular
NONONO
Passatge de Lluís Pellicer, 12
08036 Barcelona
93 444 99 01
EL MERCADER DE L´EIXAMPLE
Carrer de Mallorca, 239
08008 Barcelona
93 272 07 05
www.elmercaderdeleixample.com/es
LLAMBER
Carrer de la Fusina, 5,
08003 Barcelona
93 319 62 50
CASA NOSTRA
c/ Frederic Soler Pitarra s/n
Corbera de Llobregat
Tel. 936 500 652
www.restaurantcasanostra.com
EL FILETE RUSO
C/ Enric Granados 95 (cantonada Rosselló)
Barcelona
Tel. 932 171 310
www.elfileteruso.com
LLUERNA RESTAURANT
C/ Rafael de Casanova, 31
Santa Coloma de Gramenet
Tel. 933 910 820
www. lluernarestaurant.com
MONVÍNIC
C/ Diputació 249 (entre Rbla. Catalunya i Balmes)
Barcelona
Tel. 932 726 187
www.monvinic.com
ONA NUIT
C. Joan Cirera i Pons 13-15
08820 El Prat de Llobregat
Tel. 934 785 012
www.onanuit.com
EL DIVAN DE LOS SENTIDOS
C / Cornellà Modern , 16
08940 Cornellà de Llobrega
Tel. 933 764 975 / 653 944 026
www.eldivandelossentidos.com
SERGI DE MEIÀ
C / Aribau 106
08008 Barcelona
Tel. 931 255 710
www.restaurantsergidemeia.cat
DUE SPAGHI
Carrer Sepúlveda, 151
08011 Barcelona
Tel. 935 031 930
www.duespaghi.es
CAPRITX
C/ del Pare Millán, 140
Terrassa
937 35 80 39
www.capritx.com
EL GAT BLAU
C/ Consell de Cent, 139
Barcelona
MAM I TECA
C/ Lluna 4
Barcelona
934 41 33 35
ESPAI BOISÀ
Passatge de Lluís Pellicer 8,
Barcelona
93 192 60 21
www.espaiboisa.com/
RASOTERRA
C/ del Palau 5,
Barcelona
93 318 69 26
SOMORROSTRO
C/ San Carles 11,
Barcelona
93 225 00 10
www.restaurantesomorrostro.com
CA N’ARMENGOL
C/de Prat de la Riba 1,
Santa Coloma de Gramenet
93 391 68 55
www.canarmengol.net/es/
REBELOT
C/del Baluard, 58,
Barcelona
93 221 95 81
www.rebelotbcn.com
EL CAFE BLUEPROJECT
C/Princesa 57,
Barcelona
93 182 43 71
www.blueprojectfoundation.org/es
CAFE 1907
C/ del Císter, 25
Barcelona
93 418 49 98
www.cafe1907.com/es
BALIUS BAR
C/ de Pujades, 196
Barcelona
93 315 86 50
www.baliusbar.com
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