S’il y a bien une question que l’on nous pose régulièrement, c’est la recommandation de bons restaurants à Valencia. Aussi, nous nous sommes dit qu’il serait intéressant de vous donner nos bonnes adresses où nous mangeons régulièrement, Francisco et moi. Voici donc un article complètement subjectif sur nos 10 restaurants préférés. (L'ordre de présentation n'a absolument rien à voir avec un classement)
1. Mercat Bar
Petite sœur oubliée des restaurants du grand chef étoilé espagnol Quique Dacosta, le Mercat Bar n’en reste pas moins une petite perle gastronomique. Misant sur une cuisine fusion allant piocher dans les saveurs des cinq continents, vous pourrez y déguster des tapas innovantes et surprenantes en bouche comme la pizza froide, les tacos de canard à la sauce kimchi ou encore le classique arroz en llanda. A noter également que des cours de cuisine y sont régulièrement proposés.
Pourquoi nous l’aimons : Pour la variété, la qualité et l’originalité des plats.
Adresse : Carrer de Joaquín Costa, 27, 46005 València
Prix : €€€
Site internet : mercatbar.es
2. Ricard Camarena Restaurante
Doublement étoilé depuis 2018 et installé dans le centre d’art Bombas Gens, le restaurant éponyme de Ricard Camarena propose une cuisine de terroir sublimée par le chef valencien qui œuvre pour la reconnaissance de cette gastronomie locale au niveau mondial. Exit les plats élaborés et place ici aux produits. Laissez-vous tenter par le menu proposé le midi qui vous ouvre les portes d’un restaurant haut-de-gamme à un prix raisonnable.
Pourquoi nous l’aimons : Pour le magnifique cadre, pour son service irréprochable et pour sa cuisine sublime.
Adresse : Avenida de Burjassot, 54 - Bombas Gens Centre d'Art, 46009 València
Prix : €€€€€€
Site internet : ricardcamarenarestaurant.com
3. Atmosphère
Lorsqu’il y a une réunion ou un rendez-vous à l’Institut français ou dans le centre-ville, c’est toujours un plaisir de s’arrêter à l’Atmosphère où Emmanuelle Malibert nous reçoit chaleureusement. Sa cuisine du monde avec une touche française est comme une petite madeleine de Proust qui nous ramène doucement de l’autre côté des Pyrénées. Que l’on y aille pour prendre un café avec un croissant, un almuerzo avec un jus d’orange ou pour le déjeuner, il y a toujours une bonne raison de s’installer à sa terrasse.
Pourquoi nous l’aimons : Comme beaucoup, pour sa tarte tatin et pour le sourire d’Emmanuelle
Adresse : Carrer del Moro Zeid, 6, 46001 València
Prix : €€
Site internet : restauranteatmosphere.es
4. Kamon
A notre arrivée à Valencia, en bons fans de cuisine japonaise, une seule question nous taraudait : où manger un vrai bon Japonais ? Et la surprise fut venue de chez Kamon où saveurs méditerranéennes et nipponnes se conjuguent à merveille. Pensez-donc : manger des nigiris réalisés avec du riz rond valencien mariné dans du vin de la région, il fallait oser ! Il existe d’autres très bons restaurants japonais à Valencia mais c’est indéniablement chez celui-ci que nous retournons constamment.
Pourquoi nous l’aimons : Parce que c’est bon comme là-bas !
Adresse : Carrer del Comte d'Altea, 42, 46005 València
Prix : €€€
Site internet : kamon.es
5. Ciro
On dit souvent qu’un bon restaurant est celui dans lequel on peut revenir sans être déçu. Le Ciro fait partie de cette catégorie. Trésor caché du quartier de Campanar, ce restaurant propose une cuisine inventive et excellente pour un très bon rapport qualité prix. Une valeur sûre de Valence loin du brouhaha touristique.
Pourquoi nous l’aimons : Pour sa carte régulièrement renouvelée et ses tapas créatives
Adresse : Carrer de Rascanya, 16, 46015 València
Prix : €€€
Site internet : restauranteciro.com
6. Trocito del medio
Véritable institution des commerçants et connaisseurs du marché central, le Trocito del Medio est un emblème de l’almuerzo valencien. Son fabuleux "bocadillo de pata de cerdo asado con patatas y aioli" a d'ailleurs remporté le très convoité Cacau d’Or, le prix du meilleur almuerzo de la ville. Sortez du Marché Central et attablez-vous avec les commerçants qui y prennent leur pause. Un repas à terminer bien évidemment avec un "cremaet".
Pourquoi nous l’aimons : Pour sa cuisine sans prétention, essence même de la gastronomie valencienne
Adresse : Carrer de Blanes, 1, 46001 València
Prix : €
7. Tastaolletes
Alors même que nous ne sommes pas végétariens, l’excellente cuisine de ce restaurant a réussi à nous faire oublier les protéines animales. Son délicieux pâté de betteraves ou son incroyable hamburger végétal nous ont ébloui à bien des égards.
Pourquoi nous l’aimons : Pour ses saveurs originales et sa cuisine saine
Adresse : Carrer de Salvador Giner, 6, 46003 València
Prix : €€
Site internet : latastaolletes.es
8. La Pascuala
S’il y a une adresse qui représente l’institution de l’almuerzo valencien, c’est la Pascuala ! Situé dans le quartier populaire et maritime du Cabanyal, cet établissement promet de rassasier les plus affamés avec des sandwichs frôlant le mètre de baguette ou des burgers rappelant les grandes heures de la Cuisine des Mousquetaires. Mieux vaut venir ici l’estomac vide et se munir de patience car l’attente est souvent longue mais en vaut la chandelle.
Pourquoi nous l’aimons : Pour ses sandwichs et ses tapas aux proportions gargantuesques
Adresse : bajo, Carrer del Dr. Lluch, 299, 46011 València
Prix : €
Site internet : facebook.com/bodegalapascuala
9. Le Vertical
Même s’il a été déchu de son étoile Michelin il y a trois ans, le Vertical compte parmi les meilleurs restaurants gastronomiques de la ville. Jouissant d’une vue imprenable sur la partie moderne de la ville, il propose une cuisine raffinée et délicate et dispose d’une cave permettant de merveilleux accords mets et vins.
Pourquoi nous l’aimons : Pour sa vue exceptionnel et sa cuisine raffinée
Adresse : Ático Hotel Ilunion, Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19, 46023 Valencia
Prix : €€€€€
Site internet : restaurantevertical.com
10. La Casa Salvador
Nous ne pouvions pas terminer cette liste sans citer l’un des restaurants dans lequel nous allons très régulièrement pour manger une paella : la Casa Salvador. Situé à Cullera, à une quarantaine de kilomètres au sud de Valencia, ce restaurant reste un incontournable pour déguster une bonne paella ou un délicieux al i pebre, autre spécialité locale. Certains lui reprocheront son manque de créativité, son irrégularité dans les plats ou la présence de trop de touristes, mais il reste pour nous un endroit agréable et dans lequel nous aimons déguster une bonne paella.
Pourquoi nous l’aimons : Pour le cadre bucolique au bord de la rivière et pour ses paellas aussi bonnes que celles de nos grands-mères.
Adresse : Avinguda de l'Estany, s/n, 46400 Cullera
Prix : €€€€
Site internet : casasalvador.com
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