Comme dans toutes les grandes villes européennes, les restaurants japonais foisonnent à Valencia. Mais comment séparer le bon grain (de riz ?) de l’ivraie ? Lepetitjournal.com/valence vous propose sa sélection pour voyager au pays du soleil levant … sans quitter la région du Levant !
1. Kamon, un mix de cultures
Si vous aimez la cuisine japonaise et méditerranéenne, les recettes du chef japonais Hiroshi Suzuki vont éveiller vos papilles et vous emmener dans un univers mixant culture et gourmandise. Entre les nigiris (sushis), dont le riz a été cuit au vin rouge, les ramens (pâtes) au bouillon de queue de taureau ou encore les mochis (qui font fureur cette année), le choix sera difficile. N’attendez plus pour réserver, les Valenciens aussi l’adorent !
Adresse : Carrer del Comte d'Altea, 42, 46005 València
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 13h30 à 16h et de 20h à 23h30
Plus d’infos : kamon.es
Prix : €€€
2. Tora, un izakaya au cœur de l’Eixample
L’équivalent japonais des bars à tapas espagnols, c’est ici ! Depuis 2013, ce restaurant propose une expérience 100% immersive tant par sa décoration que par la délicatesse de ses plats : yakitoris, tempuras, takoyakis d’Osaka ou encore okonomiyakis d’Hiroshima, vous aurez l’impression d’être au Japon.
Adresse : Calle Pedro III El Grande, 13, 46005 Valencia
Horaires : Ouvert du lundi au jeudi, de 20h30 à 23h30, et les vendredis et samedis, de 20h à 23h30. Attention, il n’est pas possible de réserver. Aussi, pensez à arriver dès l’ouverture ou à vous armer de patience !
Plus d’infos : toravalencia.com
Prix : €€
3. Nozomi, un bout de Japon à Valencia
Pensé jusque dans les moindres détails, ce restaurant est très prisé car il vous transporte directement dans le quartier de Gion à Kyoto. D’ailleurs, les fans de poisson cru vont être ravis : sashimi, nigiri, maki, temaki, usukuri et uramaki sont au rendez-vous. Vous pouvez également vous laisser tenter par le menu dégustation qui est à 50 euros par personne.
Adresse : Carrer de Pere III el Gran, 11, 46005 València
Horaires : Ouvert du jeudi au samedi de 13h45 à 16h15, et du mercredi au dimanche de 20h45 à 23h30
Plus d’infos : nozomisushibar.es
Prix : €€€€
4. Manaw, entre le Pérou et le Japon
Le mot d’ordre de cette enseigne est de voyager tout en restant à Valence. Et oui, c’est possible. Manaw, c’est une maison où l’on se sent bien. Le service est aux petits soins et la cuisine fusion, aux saveurs atypiques, composée de produits nobles et frais, vous transportera ailleurs à chaque bouchée. Vous laisserez-vous tenter ?
Adresse : Calle Adressadors 10, 46001 València
Horaires : Ouvert du mercredi au dimanche de 13h30 à 16h00 et de 20h00 à 23h30
Plus d’infos : manaw.es
Prix : €€
5. Kawori, le restaurant avant-gardiste à Valencia
Avec son style punk, ce restaurant aux airs de street food revisite les sushis afin que vous viviez une expérience unique dont se souviendront tous vos sens. Alberto Gonzalez, le chef, mise sur l’innovation, la proximité avec le client, mais aussi la tradition. Vous ne serez pas déçus !
Adresse : Carrer de Carles Cervera 8, 46006 Valencia
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 11h00 à 13h00 et de 19h00 à 20h00
Plus d’infos : kawori.es
Prix : €€
6. Honoo, la brasserie japonaise à la mode
La spécialité de cette taverne japonaise est ce qu'on appelle le Kamado, un barbecue japonais qui donne une saveur caractéristique et typique aux viandes, poissons, légumes et fruits de mer. Il faut également savoir que Eduardo Espejo, le chef, a un parcours très complet et qu'il a pu développer ses compétences gastronomiques au fur et à mesure des années ; aujourd'hui, il fait partie des chefs dont on parle le plus à Valence.
Adresse : Carrer d'Ernest Ferrer 14, 46021 València
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 14h00 à 16h00 et de 21h00 à 23h30
Plus d’infos : restaurantehonoo.es
Prix : €€€
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