Les 27 et 28 janvier 2024, participez à la 5e édition de la foire d’Andilla. Le moment idéal pour découvrir les secrets de la truffe noire, son élevage et ses délices culinaires.
La Foire valencienne de la truffe est un événement organisé par la mairie d’Andilla qui aura lieu dans le parc des expositions de la Pobleta. Depuis plus de 50 ans, la truffe noire est un produit de tradition dans la province de Valence, et notamment à Andilla. Cette foire sera donc l’occasion de mettre en valeur ce trésor des bois.
La gastronomie de la truffe s'expose à Andilla
Au programme, 14 stands de producteurs et exposants provenant de Teruel, Leon, Castellon et Valencia. Ernesto Enguidanos, un expert de la trufficulture, animera une démonstration de chasse à la truffe noire avec des chiens truffiers. Nouveauté cette année : la première édition du concours populaire de tapas à la truffe, où les participants rivaliseront de créativité pour cuisiner des tapas à base de truffe afin de promouvoir cet ingrédient exceptionnel.
Programme complet de la 5e édition de la Foire de la truffe
Samedi 27 janvier
- 11h : Inauguration de la 5ème édition de FIVATRUF / Ouverture du Parc des Expositions, du marché aux truffes et des produits locaux.
- 12h : Présentation “Truffes et autres produits forestiers pour le dynamisme socio-économique de La Serrania” et présentation du projet “De la forêt à votre maison” par Javuer Martinez, AEDL de l’AMUFOR.
- 12h à 14h et de 15h30 à 19h : exposition 4x4
- 13h : Démonstration de la chasse aux truffes avec des chiens truffiers dirigés par l’éleveur Ernesto Enguidanos.
- 13h45 : Show Cooking avec dégustation du plat gagnant du 6e concours gastronomique valencien de la truffe d’Andilla.
- 16h : Présentation de “L’élaboration de nids pour la production de truffes” par Antonio Nunez Domingo, technicien de l’entreprise Truficultura Técnica.
- 17h : Dégustation de vins à la truffe d’Andilla.
- 19h : Fermeture du parc des expositions
- 19h à minuit : Début de la soirée avec DJ
Dimanche 28 janvier
- 10h : Ouverture du parc des expositions
- 10h à 14h : Exposition 4x4
- 11h : Défilé Batucada Borumbaia
- 12h : Présentation “Les clés du succès dans une plantation truffière, comment obtenir de hautes productions dans une usine jeune et les maintenir dans le temps”, par Luz Cocina Romero, directrice technique de Micolab.
- 13h15 : 1e édition du Concours Populaire de tapas à la truffe
- 13h15 : Démonstration de la chasse aux truffes avec des chiens truffiers dirigés par l’éleveur Ernesto Enguidanos.
- 14h15 : Remise des prix de la 1ère édition du Concours Populaire de Tapas à la Truffe.
- 14h30 : Présentation-dégustation “Valeurs ajoutées à la truffe noire et innovation dans le secteur commercial de la truffe” par Atanasi Boix et Rosa Maria Catala de l’entreprise Fruits de la Terra.
- 16h30 : Tirage au sort de paniers de produits truffés et expériences gastronomiques.
- 17h : Fermeture du parc des expositions.
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