Où trouver les meilleure galettes des rois à Shanghai?

Tradition mondialement connue

La tradition de la galette des rois a bien sur des origines chrétiennes, elle se rattache à l'Epiphanie qui est fêtée le 6 janvier ou le premier dimanche de l'année. Et qui dit Epiphanie dit les trois rois mages.
Le rituel de la galette s’est popularisé dans le monde, y compris en Chine, depuis plusieurs années déjà et constitue une occasion de se réunir en famille ou entre amis pour partager un moment de convivialité. Traditionnellement c’est le plus jeune membre de l’assemblée qui désigne à qui sont destinées les parts successives de la galette. La personne qui tombe sur la part avec la fève devient roi ou reine du jour, couronné(e) avec une couronne en carton. Il ou elle est traditionnellement tenu(e) d’acheter la prochaine galette.

Sa forme la plus répandue consiste en pâte feuilletée fourrée à la frangipane (mélange de crème aux amandes et de crème pâtissière). Il existe d’autres “gâteaux des rois” notamment la couronne dans le sud de la France mais à travers le monde c’est la galette à la frangipane qui a été popularisée.

La fève n’en est plus une depuis longtemps remplacée par des figurines en porcelaine ou plastique dont certains font la collection.

En Chine la galette des rois porte le nom de guó wáng bǐng (国王饼).

Les meilleures adresses pour acheter sa galette à Shanghai

Alors où trouver la galette courant ce mois de janvier? Ce ne sont pas les bonnes adresses qui manquent à Shanghai dont voici une liste non exhaustive.

Pain Chaud - la chaîne shanghaienne bien connue notamment dans l’ancienne concession française propose des galettes de trois tailles, y compris des galettes individuelles (comme ca vous pouvez être sûr de décrocher la couronne :)) Le prix oscille entre 178 et 345 RMB et il est recommandé de faire une pré-commande.

Adresse: il y a 9 boutiques pain Chaud à Shanghai dont au 356, Jiangguo Road ou encore à côté de Jing'an temple au 1618 West Nanjing Road (Jiuguang City Plaza).

Jusqu'à la fin du mois de janvier La Parisienne propose des galettes de différentes tailles au prix de 198 à 250 RMB mais aussi à consommer sur place par portion individuelle pour 45 RMB. Avec possibilité de commande via WeChat et livraison à domicile.  

Adresse: BFC, 600 East Zhongshan Road côté Puxi, ou 88 Puming Road côté Pudong.

Vous pouvez également vous procurer une galette traditionnelle ou revisitée chez Luneurs au prix entre 288 et 337 RMB selon la version. Où consommer une portion sur place dans l'une des sept boutiques Luneurs.

Adresse: 888, Huashan Road, IAPM mall 999, Middle Huaihai Road (5e étage).

MBD, une petite pépite assez méconnue du grand public shanghaien mais qui a ses aficionados (dont l’auteure de ce texte :)) peut vous confectionner une délicieuse galette des rois sur commande, vous pouvez réserver sur place ou par wechat. Par contre ils ne livrent pas, il va falloir se déplacer pour la récupérer.

Adresse: 785 Huashan Road, après le croisement avec Changle Road.`

La galette devenant de plus en plus populaire, d'autres chaines locales la proposent dorénavant comme par exemple Fascino - une des grandes chaines de cafés/pâtisseries shanghaiennes présente dans les quartiers branchés et dans de nombreux shopping malls a également des galettes au menu durant le mois de janvier.

Et bien évidemment il est possible de passer commande de galette chez Epermarket, spécialiste des denrées occidentales :) La galette des rois y est vendue entre 146 et 198 RMB, avec la couronne et la fève ;)

Notez que dans la plupart des endroits la fève ne sera pas dans la galette (ou sera tout au plus vendue séparément) certainement pour des raisons de sécurité, les chinois n’étant pas nécessairement familiers avec la tradition.

Evénements autour de la galette

La galette des rois est également un rendez-vous incontournable de la communauté francophone de Shanghai. Sachez que comme chaque année ce mois-ci l’association Shanghai Accueil organise un café d’accueil pour ses membres actuels et potentiels autour de la galette des rois le 20 janvier à 10h à la Parisienne (inscription obligatoire via le site web de Shanghai Accueil). Participation demandée 30 RMB pour les adhérents et 65 RMB pour les non-adhérents.