Les recettes de Cathy: le pain perdu à la banane

Le pain perdu à la banane, une recette anti-gaspillage héritée de l'époque romaine avec la douceur tropicale de la banane, parfait pour transformer le pain de la veille en délice gourmand.

Vocabulaire des ingrédients

• sucre glace:  powered sugar, icing sugar, confectioners' sugar

Histoire du Pain Perdu à la Banane

Le pain perdu est l'un des plats les plus anciens de la gastronomie mondiale, remontant à l'époque romaine où il était mentionné dans un livre de cuisine du IVe siècle sous le nom de "Pan Dulcis". L'idée était simple : éviter le gaspillage du pain rassis en le trempant dans un mélange d'œufs et de lait avant de le faire frire.

La version à la banane est une adaptation plus moderne, probablement apparue au XXe siècle avec la popularisation de la banane en Occident. Cette variante combine la tradition française du pain perdu avec l'influence tropicale, créant un mariage parfait entre la douceur caramélisée de la banane et la texture moelleuse du pain.

Anecdote culinaire

Dans les Caraïbes et en Louisiane, le pain perdu à la banane est devenu un classique du brunch, souvent agrémenté de rhum ou de cannelle. Certains chefs ajoutent des rondelles de banane directement dans la poêle pour les caraméliser, tandis que d'autres les écrasent dans le mélange d'œufs pour une saveur plus intense.

Aujourd'hui, ce plat représente parfaitement la philosophie "zéro déchet" tout en offrant un petit-déjeuner gourmand et réconfortant, transformant du pain de la veille en un délice prisé des brunchs du monde entier.

De quoi régaler toute la famille!