Princess Galette

La Galette des Rois réinventée ! 

Une nouvelle gourmandise, une galette sans couronne ni fève, tout au long de l’année, mais avec plein de saveurs différentes. 

Princesse Gingembre, Princesse Pralines Roses, Princess Citron et la liste est longue…

Les parfums changent à chaque saison avec des éditions spéciales de Princess Galette ainsi que des partenariats.

 

Au mois de décembre, le New York Times saluait en avance la future naissance de Princess Galette, à la grande surprise de sa créatrice, l’entrepreneure Mirjam Lavabre. Depuis un an déjà, elle souhaite donner un élan nouveau à sa recette de frangipane enrobée de pâte feuilletée, un an de recherche, de dégustations et de préparation. « Être prête pour février 2022, c’était mon seul objectif », confie-t-elle au Petit Journal New York. Mirjam ne s’attendait pourtant pas à recevoir un appel de Florence Fabricant, la marraine des pages culinaires du New York Times, il y a quelques semaines, curieuse d’en savoir plus sur sa future Princess Galette et bien décidée à mettre en avant sa fameuse galette des rois. « Nous avons dû faire un peu de bruit en proposant aux amis de goûter et m’aider à améliorer mes recettes, suffisamment en tous cas pour que cela arrive jusqu’aux oreilles du New York Times ». Une consécration pour cette Européenne installée aux États-Unis depuis trois décennies, une carrière dans la restauration à Miami et à New York vite doublée d’une seconde en tant que Présidente du traiteur new yorkais Cuis’In.

« J’avais faim de nouveaux espaces, de transformer une tradition centenaire et lui donner un air contemporain », explique Mirjam. Là où la galette des rois est essentiellement un gâteau fourré avec une frangipane aux amandes, Princess Galette veut être le miroir permanent d’un monde de toutes les couleurs, de parfums exotiques et de surprises gustatives.

 

Les Princess Galette sont préparées à la demande. Commande 24 heures avant livraison via https://www.princessgalette.com/

Livraison du lundi au samedi à Manhattan, de midi à 6 pm, samedi de midi à 3 pm.

Les princesse Galette sont préparées à la demande.

À partir de mi février, shipping sur tout le territoire américain.