L’Italie compte cette année 395 restaurants étoilés du Nord au Sud de la Botte, parmi lesquels de nombreuses nouveautés, notamment à Milan (Lombardie) et dans les régions alentours.
La 69e édition du Guide Michelin Italie a été présentée le 14 novembre dernier à Brescia, capitale italienne de la culture 2023, dévoilant les meilleurs restaurants de la Péninsule.
Une édition record pour le pays, qui compte vingt-six nouveaux restaurants avec 1 étoile, cinq enseignes primées de 2 étoiles et treize restaurants 3 étoiles au total (onze confirmés et deux nouveautés). En comptant également les treize nouvelles « étoiles vertes » (récompensant une cuisine engagée, éthique et durable), l’Italie recense un record de 395 restaurants étoilés au total.
Les régions les plus étoilés sont la Lombardie, la Campanie, la Toscane et l’Ombrie.
Les nouveaux restaurants 1 étoile Michelin à Milan et en Lombardie
Horto (chef Alberto Toè) — Via S. Protaso, 5 Milano
La Coldana (chef Alessandro Proietti Refrigeri) — Lodi
Contrada Bricconi (chef Michele Lazzarini) — Oltressenda Alta (Bergame)
Sui Generis (chef Alfio Nicolosi) — Saronno (Varèse)
Les nouveaux restaurants 2 étoiles Michelin à Milan
Andrea Aprea — Corso Venezia, 52 Milano
Verso (chefs Mario e Remo Capitaneo) — P.za del Duomo, 21 Milano
Tous les restaurants 3 étoiles Michelin du Nord de l’Italie
Villa Crespi (chef Antonino Cannavacciuolo) — Orta San Giulio (Novare - Piémont)
Enrico Bartolini au Mudec — via Tortona, 56 Milano
Da Vittorio (Frères Cerea) — Brusaporto (Bergame)
Osteria Francescana (Massimo Bottura) — Modène Emilie Romagne
Piazza Duomo (Enrico Crippa) — Alba (Conie – Piémont)
Les nouveaux restaurants avec 1 étoile verte Michelin à Milan et environs
Horto (chef Alberto Toè) — Milano
Radici (chef Mirko Gatti) — San Fermo della Battaglia (Côme)
BIB Gourmand du Guide Michelin 2024 : les meilleurs restaurants pour leur rapport qualité/prix
Les BIB Gourmand d’Italie ont également été dévoilés, faisant la lumière sur les meilleurs restaurants en fonction de leur rapport qualité/prix. Zoom sur les régions du Nord de l’Italie.
- Piémont : Del Belbo Da Bardon (San Marzano Oliveto - AT)
- Lombardie : Mezzolitro Vini e Cucina (Rho, Milan) ; Rimulas Voghera (Pavie)
- Ligurie : Rosmarino (Gênes)
- Trentin Haut-Adige : Apollonia (Nalles - Bolzano) ; Krone Aldino (Bolzano) ; Oberraindlhof (Madonna di Senales - Bolzano) ; Osteria Platzegg (San Michele - Bolzano) ; Ostaria Tyrol (Moena).
- Vénétie : Osteria Madonnetta (Marostica VI).
- Emilie-Romagne : Locanda Pincelli (Selva Malvezzi – Bologne) ; Nuova Roma (Sasso Marconi – Bologne) ; Buca 18 (San Clemente RN)
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