La Communauté de Madrid est actuellement en train de travailler sur un produit qui fera très certainement de nombreux heureux(se). En effet, la région, via son Institut de Recherches et de Développement Rural, Agricole et Alimentaire (IMIDRA), travaille sur l'élaboration de la première bière écologique artisanale 100% madrilène. Ces travaux sont réalisés en collaboration avec les brasseries La Cibeles et Enigma. Après l'étude de près de soixante-dix levures, et la sélection des meilleurs cépages, les résultats démontrent que certains pourront participer à l'élaboration d'une bière made in Madrid de qualité.
Kévin TOMAS (www.lepetitjournal.com - Espagne) Mardi 25 juillet 2017
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