Perché à 160 mètres de hauteur au sommet de la Torre Emperador Castellana à Madrid, Élkar est le restaurant le plus haut d’Espagne. Entre cuisine méditerranéenne raffinée, vues spectaculaires sur la capitale et tarifs étonnamment raisonnables au regard de l’expérience proposée, l’adresse invite à prendre de la hauteur… dans tous les sens du terme.
À Madrid, certains restaurants offrent une belle vue. D’autres servent une excellente cuisine. Élkar, lui, a décidé de ne pas choisir.
Installé au 33e étage de la Torre Emperador Castellana, à plus de 160 mètres au-dessus du sol, ce restaurant détient le titre de plus haut restaurant d’Espagne. Une adresse qui permet littéralement de dîner au-dessus des nuages — ou presque — tout en admirant un panorama exceptionnel sur la capitale espagnole.
Une cuisine à la hauteur du panorama
Sous l’impulsion des chefs Fran Vicente et Pablo Verdúguez, Élkar mise sur une cuisine méditerranéenne de saison qui fait la part belle aux produits de qualité.
La carte évolue au rythme des récoltes et des arrivages, tandis que les menus dégustation permettent de découvrir les créations emblématiques de la maison, entre tradition, créativité et maîtrise technique.
Parmi les incontournables, les gourmets pourront notamment découvrir le foie gras Fundador 18 ans, devenu l’une des signatures de la maison, ou encore le mérou rôti accompagné d’une sauce beurre blanc et de caviar.
En définitive, des assiettes qui illustrent parfaitement la philosophie du restaurant : sublimer de beaux produits avec précision, sans jamais perdre de vue le plaisir de la dégustation. Le tout est accompagné d'une cave riche de plus de 180 références nationales et internationales soigneusement sélectionnées.
Madrid à vos pieds, sans faire exploser l'addition
Mais l’expérience ne se limite pas à l’assiette. À chaque table, Madrid s’étend à perte de vue, transformant le repas en véritable spectacle. Le coucher du soleil y est presque aussi attendu que l’arrivée du plat principal.
Autre bonne surprise : les prix restent raisonnables compte tenu du niveau de la cuisine, de la qualité des produits et de la vue spectaculaire offerte à chaque convive. Une combinaison suffisamment rare pour être soulignée, surtout lorsque l’on sait que l’on mange dans l’un des lieux les plus exclusifs de la ville.
Pour prolonger le plaisir, les visiteurs peuvent ensuite rejoindre Élkar Club et savourer un cocktail face au skyline madrilène. Une façon élégante de redescendre sur terre… en douceur.
Entre gastronomie, panorama et expérience immersive, Élkar prouve qu’il est possible de viser les sommets sans faire exploser l’addition.
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