Considéré comme un producteur de vins ?moyenne gamme? jusqu'à la fin des années 90, Sevilen a su changer son fusil d'épaule et proposer des vins haut de gamme, avec notamment, la création de vins icônes tels ?Centum?, ?Premium? ou encore ?900?. Ce renouveau ne cesse d'être récompensé par de nombreuses médailles et distinctions glanées lors de compétition internationales.
Le Sevilen IX, idéal avec des kebabs (photo SV)
Accroché à la colline surplombant le domaine viticole, à Izmir, cette parcelle nommé ?N°IX? d'une superficie de 2,5 Hectares n'est planté qu'avec du Cabernet-Sauvignon. Seulement 10% de la récolte bénéficie d'un court passage en barrique de 3 ans (afin d'apporter rondeur et complexité), ce qui créé un vin très charmeur, aux notes de cerises mûres, de tabac blond, et aux nuances florales et épicées. La bouche est charnue, ronde et très expressive, reprenant de son bouquet les notes fruités et épicées.
Un vin plein de plaisirs, qui saura démultiplier ses qualités autour d'une entrecôte, de petites côtes d'agneau, de fromage à pâte fraîche comme un camembert ou un coulommiers, et bien sûr, köfte, kebab d'agneau ou encore une simple assiette de légumes grillées.
Disponible chez Migros, Macro Center, Tansa? et Metro. Fourchette de prix recommandé: 18,50TL-20TL
Stéphane Vattepain, sommelier au restaurant Ulus 29 pour le www.lepetitjournal.com Istanbul, vendredi 29 octobre 2010
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