GASTRONOMIE – Manger sain et bio à Kuala Lumpur

A Kuala Lumpur, les effluves d'une gastronomie aux mille saveurs flânent dans les rues de la capitale. Parce que la cuisine dite ?healthy?, voire bio, est de plus en plus dans l'air du temps, nous vous emmenons donc dans une tournée des enseignes à essayer.

Plusieurs catégories se distinguent : les enseignes qui plairont davantage aux végétariens et végétaliens, celles que recherchent ardemment les férus de repas totalement bio, et enfin les restaurants qui mettent un point d'honneur à proposer une alimentation dite saine, les trois étant bien souvent confondus.

Quelques restaurants végétariens de qualité

Manger végétarien n'a jamais été aussi simple à Kuala Lumpur et c'est notamment grâce au concours d'entreprises telles que The Naked Lunch Box, qui promeut la livraison de plats végétariens (mais pas seulement). L'originalité du concept tient au fait que les menus proposés sont renouvelés à un mois d'intervalle, pour éviter les sempiternelles plaintes de choix limité pour les végétariens.

Un autre restaurant s'est récemment accommodé d'un service de livraison, il s'agit de Woods Macrobiotics qui suit les principes dits macrobiotiques ? excluant tout aliment d'origine animale. Les végétariens bénéficient ici d'un large éventail de plats, et des bentos japonais accessibles à des prix abordables.

Pour conclure sur une petite liste non exhaustive : The Ganga Deli and Café sur Lorong Kurau, Bakti Woodlands et Dharma Realm Guan Yin Monastery canteen sur Lebuh Ampang (possibilité d'acheter bio), Nature's Vegetarian sur Jalan Telawi 3, Organica Lifestyle sur Jalan Tempinis 1 et Yishensu au rez-de-chaussée du 1 Utama Shopping Center.

(Crédit photo : The Naked Lunch Box)

Du bio au sans gluten, où trouver quoi

Le bio n'est pas laissé pour compte et pour preuve, il existe tout un panel de restaurants spécialisés. Les services de livraison aussi s'y sont mis, à commencer par Delicious Detox Delivery, qui offre des repas sans gluten et sans produits laitiers, changés régulièrement pour ne pas lasser les clients. Un soin particulier est porté par ailleurs aux livraisons, glaces et sacs en toile sont fournis, et ils sont même très fiables pour livrer jusqu'à trente personnes lors de ?eat clean party?. Le concept est repris également par Culinary Capers qui livre sur le pas de porte avec la mention ?pas de lendemain difficile à prévoir?.

Plusieurs magasins bios ou supermarchés proposant ce type de produits quadrillent tous les grands quartiers de la ville. On peut citer entre autres :

Green Bamboo Organic Shop sur Jalan Desa Bakti
Justlife au niveau de Gardens à Midvalley,
Woods Bio Marche sur Jalan Bukit Bintang
Village Grocer à Bangsar Village
Dharma Realm Guan Yin Sagely Monastery et Ba Xian Vegetarian Court près des tours Petronas
31 Street Food à Petaling Street
Fru-t-pop Cafe sur Jalan Sri Hartamas 8
Kwangsin Vege Corner Food Court sur Jalan Maarof
Ecogreen Organic Café sur Jalan Aminuddin Baki
De Health Paradise Organic au sein du Desa Business Park

(Crédit photo : Delicious Detox Delivery)

L'healthy food à l'honneur

Un site web propose ses services afin de livrer chez les particuliers des repas préparés juste avant la livraison, il s'agit de Chopstick Dinner. On peut commander des plats occidentaux ou régionaux, tels que des salades de b?uf thaï, ou des rouleaux de printemps vietnamiens. L'accent est mis sur la fraîcheur et les prix bas, par ailleurs la livraison est offerte pour toute commande au-delà de 50RM.

Dans le même esprit, on peut trouver Lunch2U ou The Rebellious Chickpea qui livrent des plats tout aussi sains, avec l'assurance qu'ils ont été préparés de A à Z avec des ingrédients frais achetés sur les marchés. La propriétaire pense d'ailleurs à l'avenir à traire elle-même les vaches pour toutes les recettes à base de produits laitiers.

Vous pensez qu'il est impossible de trouver un restaurant qui mise tout sur la nourriture sans graisse ? Détrompez-vous, certains comme The Lean Canteen ont fait le pari de s'aventurer sur ce terrain tout en cassant les prix, les repas apportent ainsi en moyenne 500 calories et encore une fois pour un petit prix. Dans le même registre, EatClean KL se propose de livrer dans le secteur sud (Bangsar, Damansara Heights, Sri Hartamas, Mont Kiara) des box de produits frais et bios, à des tarifs raisonnables.

Enfin, n'hésitez pas à faire un tour du côté de Simple Life au foodcourt de Suria KLCC, Antipodean, Ben's, Poolside @ Grand Hyatt, The Daily Habit, Hit and Mrs. au Troïka, Real and Wholesome, Bella and Luca Pasta Fresca ou encore Living Food.