Le marché Bio du week-end de Siem Reap

Sur la moto à trois roues qu'elle a conçue, Choi Sokha parcourt chaque week-end 20 kilomètres pour vendre ses fleurs de lotus au marché bio de la province de Siem Reap.

En 2020, cette villageoise d'Angkor Thom travaillait dans le musée des mines avec d'autres employés qui, comme elle, souffraient de handicaps physiques. Elle a perdu son emploi en raison de la pandémie et aujourd'hui, elle vend ses fleurs de lotus au marché bio du week-end et s'en sort bien. "C'est assez loin, mais ce n'est pas si difficile pour moi, car les routes de la province sont bien entretenues", a déclaré Mme Sokha. "Je dois cependant travailler dur parce que je suis handicapée. Mais j'ai ma moto, et c'est pratique pour moi d'aller n'importe où".

Le marché bio est un marché local hebdomadaire qui existe depuis six ans. Les agriculteurs de la région y vendent leurs produits. Situé dans le Jardin de l'Indépendance, il rassemble une vingtaine de coopératives venues promouvoir leurs fruits et légumes locaux. 

Vat Sophy, agricultrice du village de Damrei Chhlang, tient une boutique au marché du week-end depuis quatre ans. Elle cultive des fruits et légumes biologiques en  famille  avec l'aide de la Farmer Unity for Development Agricultural Cooperative (FUDAC).

« Les clients peuvent profiter de légumes et de fruits sains, car les agriculteurs des communautés produisent  en respectant les normes, sans utiliser de substances chimiques ou d'engrais, a-t-elle déclaré.

Le village de Sophy compte 150 familles, mais seulement 70 sont membres de FUDAC et cultivent des légumes et des fruits biologiques.

"Nous devons rejoindre la coopérative pour collecter des produits à vendre", a déclaré Sophy. "Nous cultivons nous-mêmes et partageons nos récoltes avec les membres de la coopérative.

Comme elle l'a expliqué, seules les cultures biologiques sont autorisées à être mises en vente sur le marché bio de Siem Reap.  La coopérative fournit aux agriculteurs les semences, une formation et des outils. Ensuite, 25 % des bénéfices sont reversés à la coopérative.

Sophy souligne que certaines familles n'adhèrent pas à la coopérative parce qu'elles ont de grands terrains et doivent utiliser des intrants chimiques pour leurs cultures, qu'elles vendent ensuite en gros.

Ny Ta, qui s'est installée dans la province de Siem Reap il y a cinq ans, est une adepte du marché biologique. Elle y fait ses courses tous les week-ends parce qu'elle est convaincue que les fruits et légumes qu'elle et sa famille y achètent sont vraiment biologiques.

"Je pense que ce marché est bon et je sais que ce que nous consommons est sûr", dit-elle.

Chea Nin est également vendeuse au marché du week-end. Cette femme de 76 ans avait l'habitude de se déplacer à vélo de l'aube au crépuscule dans la ville de Siem Reap pour vendre des légumes et des fruits. Elle n'osait pas vendre ses récoltes au marché.

Mais depuis peu, elle y expose les légumes et les fruits qu'elle cultive dans un  jardin communautaire biologique. Elle gagne environ 10 000 riels (2,50 dollars) par jour au marché. 

"C'est un petit commerce que je fais depuis que j'ai déménagé à Siem Reap il y a environ 20 ans", dit-elle, "après que six de mes enfants soient morts dans le génocide ou à causes de maladies".

Nin est heureuse d’avoir un endroit maintenant où elle peut vendre ses fruits et légumes. Elle souhaiterait simplement que ce marché ne se tienne pas uniquement le week-end.

Avec l'aimable autorisation de Cambodianess, qui a permis de traduire cet article et ainsi de le rendre accessible au lectorat francophone.