Grande journée culinaire le 23 mars avec certains des plus grands chefs de Bangkok !

Ne manquez pas le 23 mars la 2e édition du concours des écoles de cuisine de Bangkok organisé par l’entreprise franco-thaïlandaise Klong Phai Farm. Une grande journée culinaire en perspective qui réunira certains des meilleurs chefs de la capitale. 

 

 

Huit duos (élève et instructeur) des meilleures écoles culinaires de Thaïlande (photos ci-dessus) confronteront leurs talents sous les yeux d’un jury composé de grands noms de la cuisine française à Bangkok (photo ci-dessous)  tels que les chefs Arnaud Dunand Sauthier, Gérard Villaret, Julien Le Breton, Thavisack Phouthavong, ou encore Kent Vatcharavee Visetpohchanatip, président des Disciples d’Escoffier en Thaïlande.

 

 

L’événement aura lieu à The Food School Bangkok, une école de cuisine dernier cri ouverte en 2022, située dans le quartier étudiant flambant neuf de l’université Chulalongkorn.

The Food School, une agora innovante de la gastronomie à Bangkok

Le public pourra suivre les concurrents en action en cuisine depuis des écrans disposés dans les espaces communs de l’école où chacun pourra s’assoir et déguster plats et boissons.

 

Une chef thaïlandaise gagne le tout premier concours culinaire Klong Phai Farm

En parallèle du concours, qui se déroulera de 7h30 jusque dans l'après-midi, cette journée exceptionnelle comprendra des dégustations de produits tels que ceux de la charcuterie Mister Cochon ou encore le pâté en croûte préparé par le chef français Alexandre Demard.

Pour faire descendre tout cela, le bien nommé distilleur Kosapan (du nom du premier ambassadeur siamois envoyé au royaume de France) proposera des mariages met/verre avec ses alcools siamois fabriqués selon le savoir-faire français.

Un peu plus studieux, une conférence sur les Indications Géographiques en Thaïlande sera donnée par des spécialistes du domaine issus des secteurs privé et public (voir plus de detail ci-dessous).

 

 

N’oublions pas le somptueux déjeuner, à 13h, avec un menu proposé par la chef Nana, qui n’est autre que la gagnante du concours Klong Phai Farm 2023. Cette talentueuse chef de cuisine thaïlandaise mettra notamment en scène une ballotine de chapon farcie avec du foie gras aux truffes, et servie avec des pommes de terre duchesse (retrouvez le menu entier ci-dessous). Tarif : 850 THB par personne.

 

 

Après la cérémonie de remise des prix qui aura lieu en milieu d'après-midi, les membres du public ayant participé à la journée seront invités à boire le champagne pour rendre hommage aux gagnants et célébrer les arts de la table !