Spetsofai (σπεττṣοφι), l'automne s'invite dans votre cuisine

Chaque semaine, lepetitjournal.com Athènes aura le plaisir de vous présenter une recette de cuisine grec, rapide et facile à réaliser et qui va rendre heureux toute votre famille

Cette semaine, nous vous proposons, Spetsofai (σπεττṣοφι), une saucisse grecque et poivrons, un plat très copieux et surtout savoureux à manger. La Spetsofai est originaire de la région de Pelion en Thessalie.

Temps de préparation 30 minutes

Ingrédients

6 saucisses (loukanika), coupées

3 poivrons, coupés en lanières

1 oignon rouge, tranché finement

1 aubergine, coupée en carrés

2 gousses d’ail, hachées finement

400 g de tomates, hachées finement

1 tasse d’eau

1 c. à soupe de concentré de tomate

1/4 tasse d’huile d’olive

1 pincée d’origan, séché

1 feuille de laurier

1 pincée de paprika fumé (facultatif) 

Sel et poivre (selon votre goût)

Préparation de la Spetsofai (σπεττṣοφι)

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées, puis les retirer de la poêle et les mettre de côté. À l’aide de la même poêle, ajouter un peu plus d’huile d’olive et ajouter les poivrons, l’oignon, l’aubergine et le concentré de tomate.

Cuire, en remuant doucement, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter les tomates, la tasse d’eau, les herbes et les épices, le sel et le poivre au goût.

Réduire le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes avec le couvercle. Transférer les saucisses dans la poêle, bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Notre recommandation est également de servir ce plat avec du feta et du pain croustillant