PASTITSIO GREC - Par Maria Thalassinaki

                                                                            Pastitsio grec - Gratin de pâtes à la bolognaise et béchamel

Pour 6 – 8 personnes

Temps de préparation 1 h 30

Temps de cuisson 2 h 00

Ingrédients 

Pour les pâtes : 500 g "1 paquet" de pâtes Misko n° 2 - Huile d’olive extra vierge

Pour la bolognaise : 2 oignons – 1 kg de viande hachée – Concentré de tomates – Tomates fraîches - laurier – mélange d’épices avec cannelle, origan, poivre, sel

Pour la béchamel : 1 lt de lait – 100 g de beurre, 8 c. à soupe de farine –2 œuf s - 1 pincée de noix muscade moulue – sel - poivre

400 g de Feta grecque

Préparation 

Pour les pâtes :

Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec l’huile d’olive et le sel. Ajoutez les pâtes cuisson 10 à 12 minutes Égouttez-les. Laissez les refroidir.

Pour la bolognaise :

Faites chauffer 6 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir les oignons bien hachés et ajoutez la viande hachée. Faites  rissoler environ 10 minutes et ajoutez la sauce de tomate, les tomates fraîches hachées, le mélange d'épices, le laurier, sel et poivre. Laissez cuire au feu doux pour environ 20 minutes.

Pour la béchamel

Versez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition, puis retirez du feu. Faites fondre le beurre avec la farine et cuire en remuant régulièrement environ une minute. Versez progressivement le lait chaud sans cesser de remuer et faites bien attention de ne pas avoir de grumeaux. Retirez du feu, ajoutez la noix de muscade et  un œuf bien battu. L’œuf va donner la couleur à votre béchamel.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un grand plat à four. Mélangez les pâtes refroidies avec la feta.

Répartissez la moitié des pâtes dans le plat, puis une couche de bolognaise et une couche de béchamel. Enfournez environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Vous pouvez le servir avec de la feta émiettée.

Retrouvez Maria, ses recettes et produits : www.leprestigecretois.fr