Recette typiquement grecque, un dessert à partager, facile et rapide à réaliser et surtout .... délicieux !
Pour 8 à 10 personnes :
Temps de préparation : 30 mn - temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 tasses de lait
- 1/2 tasse de beurre
- 2/3 de semoule fine
- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
- Extrait de vanille
- 1 paquet de pâte filo de 500 g
- 2/3 tasses de beurre fondu
- sucre glace
- cannelle
Préparation :
Faites bouillir le lait. Dans une poêle, faites revenir la semoule dans le beurre pendant 5 mn sans cesser de remuer
Ajoutez le lait chaud, le sucre et l'extrait de vanille. Cuisez le tout à feu doux jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Battez les 2 oeufs et les 2 jaunes. Ajoutez les dans la préparation précédente. Couvrez la crème avec du film alimentaire pour éviter la création d'une croûte sur la surface. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand plat à four beurré (beurrez le plat de beurre fondu avec un pinceau) puis étalez la première feuille de pâte filo. Ajoutez dessus du beurre (au pinceau) et posez par-dessus la deuxième feuille de pâte. Laissez tomber les bords en dehors du plat, vous les utiliserez ensuite pour fermer la bougatsa.
Pour éviter la superposition de vos feuilles, déposez la deuxième en tournant de 90° et continuez comme ça (beurre, nouvelle feuille tournée, beurre , etc...) avec toutes les feuilles mais gardez-en 3 ou 4 de côté pour la suite.
Ajoutez sur le tout la crème et refermez les bords de la pâte filo. Pour bien fermer la bougatsa, ajoutez les feuilles que vous avez mises de côté, et rajoutez un peu de beurre fondu.
Cuisson pour 20 à 30 mn environ. Servez la bougatsa chaude ou froide, avec du sucre glace et de la cannelle.
Régalez-vous bien !
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(www.lepetitjournal.com/Athenes) vendredi 24 février 2017
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