Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 - 25 mn
INGREDIENTS :
- 2 aubergines
- 40 ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 échalote, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1/2 jus de citron, 50 g de noix (une poignée).
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C. Rincez et coupez les aubergines en deux. Disposez-les sur la plaque du four. Salez, poivrez, huilez. Laissez cuire au four environ 20 - 25 mn.
Sortez les aubergines du four, et enlevez la peau. Mettez la chair de côté. A l'aide d'un mixeur, mixez le tout en ajoutant les gousses d'ail et l'échalote, les noix et le jus de citron.
Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive ou du pain de mie, si vous le souhaitez. (comptez environ 4 tranches).
Laissez refroidir et accompagnez de pain grillé.
Bon appétit ! Kali orexi !
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(www.lepetitjournal.com/Athenes) vendredi 19 mai 2017
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