Málaga, nouvelle Capitale Européenne de la Culture Gastronomique 2026/2027

UN TITRE HONORIFIQUE, UNE TRADITION EUROPÉENNE

La Communauté européenne de la nouvelle gastronomie décerne chaque année cette distinction honorifique à une ville européenne représentative. Le titre implique l'organisation de diverses activités, événements et initiatives tout au long de l'année, afin de faire connaître la gastronomie des pays européens et de la ville lauréate, en promouvant son évolution positive dans le cadre de la nouvelle gastronomie du XXIe siècle. Avant Gdansk, ce réseau de capitalités gastronomiques avait déjà distingué des villes telles qu'Oeiras, Stockholm et Madrid.

MÁLAGA, DE LA MER À LA HAUTE CUISINE

La désignation ne doit rien au hasard. L'espeto de sardines, les légumes et les viandes, les chiringuitos et les restaurants de haute cuisine ont tous contribué à faire de Málaga la Capitale Européenne de la Culture Gastronomique 2026/2027. La ville conjugue avec bonheur tradition populaire et ambition étoilée. Comme l'a souligné Jacobo Florido, adjoint au maire chargé du tourisme, en moins de cinq ans Málaga est devenue la capitale de province comptant le plus d'établissements étoilés Michelin d'Andalousie.

Ce dynamisme se traduit aussi en chiffres économiques. D'après l'Enquête sur l'occupation hôtelière de l'Institut national de statistique, Málaga a terminé 2025 avec 1,83 million de voyageurs en hôtel et près de 3,75 millions de nuitées, avec une dépense quotidienne moyenne de 91 euros — dont entre 35 % et 40 % consacrés exclusivement à la restauration.

UN PROGRAMME ANCRÉ DANS LE TERRITOIRE

Le logo de la capitalité place la sardine au cœur de son identité visuelle, symbole iconique de la culture gastronomique locale, aux côtés de couleurs évoquant le territoire malagueño : tons bruns et ocres pour les terres et les cultures, verts et jaunes pour les produits — fruits, raisins et huile d'olive —, et bleus pour la mer et la lumière méditerranéenne.

Le programme prévoit des activités culturelles autour de la gastronomie méditerranéenne et durable, de l'innovation culinaire, de l'éducation et du transfert de connaissances, de la gastronomie comme vecteur de lien social, ainsi qu'une projection internationale renforcée. L'objectif va au-delà de 2026 : l'initiative entend protéger le patrimoine gastronomique, renforcer la participation citoyenne, encourager les pratiques durables, consolider la formation professionnelle et tisser des réseaux de coopération européens pérennes.

UNE ANNÉE GASTRONOMIQUE DÉJÀ BIEN ENGAGÉE

Cette capitalité s'inscrit dans un calendrier déjà chargé pour Málaga; en effet, la ville a accueilli le 25 novembre dernier le gala de présentation du Guide Michelin Espagne & Portugal 2026, consécration supplémentaire pour une ville qui s'est imposée comme l'un des épicentres culinaires du sud de l'Europe. 

Cette nouvelle distinction permettra à Malaga de mettre en place un vaste programme d'activités en 2026, axé sur la gastronomie méditerranéenne, la durabilité, l'innovation culinaire et le rayonnement international.

La marque territoriale Sabor a Málaga, portée par la Diputación, contribue depuis plusieurs années à valoriser les producteurs locaux et à fédérer l'ensemble de la filière autour d'une identité commune.

Málaga confirme ainsi sa transformation profonde : de simple porte d'entrée balnéaire, elle est devenue une destination culturelle et gastronomique à part entière, reconnue à l'échelle européenne. Ce titre consolide Málaga comme l'une des références gastronomiques du sud de l'Europe et renforce sa stratégie de diversification touristique au-delà du soleil et de la plage. Une fierté pour toute l'Andalousie, et une promesse de saveurs à partager avec le monde entier.