GASTRONOMIE - Le Boulou aux fruits secs

Idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, le Boulou est un gâteau incontournable de la cuisine juive tunisienne, à mi-chemin entre le cake et le croquant aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes :
450 g de farine
3 oeufs
Le jus d'un orange
10 cl d'eau de fleur d'oranger
10 cl d'huile
1 sachet et demi de levure chimique
150 g de sucre
Fruits secs au choix :
amandes, pistaches ....
Facultatif :
8 carrés de chocolat noirs pilés en éclats
raisins secs
graine de sésames pour le décor

Préparation :
Dans un saladier mettre les oeufs, l'huile, le sucre, le jus d'orange et la fleur d'oranger. Mélanger puis ajouter la levure, la farine et le sucre.

Couvrir d'un linge et laisser reposer 20 minutes.
Sur un plan de travail huilé, déposer la pâte et y ajouter les fruits secs. Donner la forme d'un pain puis décorer.

Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.