Écrit par Lepetitjournal Tunis
Publié le 26 mars 2020, mis à jour le 17 août 2021
Khobzet El Ehwe ou "gâteau Courant d'air" est une recette tunisienne sans cuisson, à mi chemin entre le tiramisu et la charlotte !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 gros oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 48 petits beurres
- 2 verres de café noir
- 100 g d'amandes
- 100 g de pistaches
Préparation :
Hacher et torréfier les fruits secs.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en utilisant un batteur électrique puis ajouter le beurre. Battre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
Battre les blancs en neige, et les incorporer avec une grande cuillère en bois à cette pâte.
Dans un moule, alterner à chaque couche les petits beurres trempés rapidement dans le café, la pâte et les fruits secs.
Réserver au réfrigérateur 12 heures.
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