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GASTRONOMIE - Khobzet El Ehwe

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 26/03/2020 à 00:00 | Mis à jour le 17/08/2021 à 18:11
KHOBEZT GATEAU AUX BISCUITS

Khobzet El Ehwe ou "gâteau Courant d'air" est une recette tunisienne sans cuisson, à mi chemin entre le tiramisu et la charlotte !

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 6 gros oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 48 petits beurres
- 2 verres de café noir
- 100 g d'amandes
- 100 g de pistaches

 

Préparation :

Hacher et torréfier les fruits secs.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en utilisant un batteur électrique puis ajouter le beurre. Battre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

Battre les blancs en neige, et les incorporer avec une grande cuillère en bois à cette pâte.

Dans un moule, alterner à chaque couche les petits beurres trempés rapidement dans le café, la pâte et les fruits secs.

Réserver au réfrigérateur 12 heures. 

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