Jeudi 9 avril 2020
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

GASTRONOMIE - Chorba végétarienne au potiron

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 17/01/2018 à 00:00 | Mis à jour le 13/02/2018 à 20:46
potiron


La Chorba est une soupe traditionnelle qui se décline en de nombreuses variantes : végétarienne, à la viande, au poisson, à l'orge, aux langues d'oiseaux ...  Idéale pour se réchauffer par ce temps froid, elle a aussi la réputation de protéger des rhumes quand elle est bien pimentée


Ingrédients pour la recette de chorba végétarienne au potiron
1 kilo de potiron

1 pomme de terre
1 poivron vert doux
1 gousse d'ail

3 oignons

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

4 branches de persil
4 branches de coriandre (ou 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre)
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curcuma

citrons
huile d'olive - piment ou gingembre selon votre goût - sel

Pour décorer et agrémenter au choix, juste avant de servir
. Une poignée d'amandes concassées
. Chips de légumes (patate, carotte, artichaut ...)
. Gruyère râpé
. Crème fraîche

. quartiers de citron
 

Préparation

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive. Disposer l'oignon haché et faire dorer 5 minutes à feu moyen. Rajouter les légumes en dés et faire revenir 10 minutes. Ajouter 50 cl d'eau, ainsi que toutes les épices, l'ail haché, le concentré de tomate, 1/4 de citron avec la peau et les branches d'aromates. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

Ajouter 50 cl (au minimum), laissez mijoter encore 10 minutes et mixer.

Décorer chaque bol et servir.
 

Nous vous recommandons

0 Commentaire (s)Réagir

Vivre à Tunis

Coronavirus : le suivi des étudiants par l’enseignement supérieur

Avec l’apparition du coronavirus, les établissements d’enseignement supérieur prennent des dispositions pour assurer la sécurité de leurs étudiants et leur apporter un suivi psychologique.

Sur le même sujet