GASTRONOMIE - Artichauts farcis à la tunisienne

Economique et délicieux, l'artichaut farci à la tunisienne est aussi original. Un peu de préparation et voilà un délice gourmand qui peut être servi en entrée ou en plat principal avec du riz

Ingrédients pour 4 personnes

4 artichauts
250 grammes de boeuf haché
50 grammes de fromage rapé
1 gousse d'ail
sel, poivre
thym, curcuma
1 oeuf

pour la sauce :
2 petits oignons émincés
4 tomates mûres émincées
1 petit piment vert émincé
thym, curcuma
huile d'olive

Préparation :

Couper le haut des feuilles d'artichauts et nettoyer l'intérieur, afin de garder toute la base.

Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients puis farcir les artichauts.

Préparer la sauce : dans une cocotte, faire dorer les oignons, puis ajouter les tomates et les autres ingrédients. Disposer les artichauts et laissez mijoter 30 minutes.

Servez en entrée ou en plat, accompagné de riz blanc.