?Petit-déjeuner de roi, déjeuner de prince, dîner de pauvre?. Ce dicton, les Turcs l'ont bien compris, comme en témoigne la richesse des petits-déjeuners turcs. Mélangeant harmonieusement le saléet le sucré, le kahvalt? est sans aucun doute le repas le plus copieux de la journée. Lepetitjournal.com d'Istanbul vous fait part de ses bonnes adresses pour savourer les meilleurs kahvalt?de la ville.
Bebek Kahve
Loin de la foule et de l'agitation des grandes places, ce petit café du quartier chic de Bebek saura régaler les envies de soleil et l'appétit de nos lecteurs. Situé sur le bord du Bosphore, la vue en est l'atout principal. Profitez d'un jour ensoleillé pour vous installer en terrasse, et siroter un jus d'oranges pressées devant les bateaux accostés. Pour accompagner ce spectacle, rien de mieux qu'un bon kahvalt?. La carte propose un grand nombre de spécialités turques, à commencer par le plateau classique, regroupant tomates, concombres, olives, ?ufs, fromage (beyaz peynir), crème et miel (bal kaymak). Pour les plus gourmands d'entre vous, on recommande d'y ajouter un menemen, ?ufs brouillés à la tomate et aux poivrons. Puis, afin de couronner ce repas déjà bien rempli, ne manquez pas les gözleme. Aux épinards, à la pomme de terre ou au fromage, il y en a pour tous les goûts, et ils sont vraiment excellents.
Au menu des boissons, le kahvalt? vous sera servi avec du thé. Pour les amateurs de café, vous pourrez y commander cappuccino, café latte, espresso? ou le traditionnel café turc.
Budget: Environ 30 TL par personne
Adresse: Bebek Kavhe, Bebek Mah., 34342 Be?ikta?/?stanbul, Türkiye
Van Kahvalt? Evi
Situé dans le quartier de Cihangir, ce restaurant spécialisé dans les petits-déjeuners turcs doit son nom à la ville de Van, localisée dans le sud-est de la Turquie, et renommée à travers tout le pays pour ses fameux kahvalt?. Ne soyez donc pas étonnés si les tables sont très vites prises d'assaut, surtout en fin de semaine !
Parmi les trois types de kahvalt? proposés, le serpme kahvalt?offre toute une gamme d'assortiments aussi bien sucrés que salés, et en abondance. A commencer d'ailleurs par leurs fromages, particulièrement bons et très variés. A côté des traditionnels sö?ü?taba??(tomates, concombres et olives) et acuka (purée de tomate épicée), le bal kaymak (miel), laçilek reçeli (confiture de fraise) et la pâte à tartiner apportent une note sucrée à ce kahvalt? riche et complet.
Si toutefois ce petit-déjeuner ne suffisait pas à satisfaire votre appétit, sachez que gözleme et menemen, aussi bien traditionnels que revisités, vous attendent.
Le thé est à volonté, et leur jus d'oranges pressées accompagne merveilleusement bien le petit déjeuner.
Budget: De 20 à 30 TL par personne
Adresse: Van Kahvalt? Evi, K?l?ç Ali Pa?a Mah. Defterdar Yoku?u No:52.A, Cihangir, Istanbul
The Bite coffeeshop
Ce petit café caché, situé près du lycée Galatasaray, satisfera les plus nostalgiques d'entre vous. Joliment décoré, le lieu est tenu par deux serveuses très chaleureuses, qui se feront un plaisir de vous aider. Au menu, le choix est étonnant : à côté du kahvalt? traditionnel et du menemen, vous trouverez croissants, pancakes et salade de fruits accompagnée de yaourt aux fruits et au muesli. Ne manquez surtout pas la confiture de rose pour accompagner votre croissant ! Côté boisson, vous ne serez pas déçu non plus. Le café est la spécialité de l'endroit, et le choix est vaste : café aromatisé à toutes les saveurs, chocolat blanc chaud, mocha, café frappé? Seul bémol : la taille de l'endroit. Ne comptant pas plus de quatre tables, le lieu est petit et ne présente pas d'attrait particulier quant à sa localisation.
Budget: De 20 à 40 TL, selon vos choix
Adresse: The bite coffeshop, Tomtom, Yeni Çar?? Cd. No:82, 34433 Beyo?lu/?stanbul
Süti? Emirgan
Longeant les rives du Bosphore dans le quartier d'Emirgan, le célèbre restaurant Süti? promet un service et un kahvalt? de qualité. Spécialisée dans le service de produits naturels et frais, cette chaîne de restauration offre une carte de menus très diversifiée, donnant la possibilité à chacun de constituer son petit-déjeuner soi-même.
Il vous est donc possible de choisir ce que vous désirez: menemen, su böre?i ou börek émincés à la viande, et presque toute autre spécialité turque, sauf les fameux gözleme qui manquent à l'appel. Surtout, ne passez pas à côté de leur plateau de fromages frais. Accompagné d'une grappe de raisin, les fromages proviennent directement d'une ferme d'Ezine et d'autres villes turques, dont Erzincan et de Gelibolu, et comprend une gamme très variée: ka?ar, bayaz peynir, tulum peynir?
Dans cette même lignée, ce grand restaurant propose une variété de quatorze pains différents présentés au travers du menu, et avec lesquels vous pourrez dégustez leurs excellentes confitures faites maison.
Budget: Pour un petit déjeuner complet, comptez au moins 40 TL par personne.
Adresse: Emirgan Mah. Sak?p Sabanc? Cad. No:1/3, Emirgan Sar?yer/Istanbul
Dilruba
De l'autre côté de la rive européenne, situé en altitude dans le quartier d'Üsküdar, le Dilruba restaurant propose un kahvalt? ?'à volonté?'. Avant de pouvoir passer à table, vous devrez arpenter les différents rayons de la salle de buffet et faire votre choix parmi toute la variété de pains, accompagnements, légumes, fromages et charcuteries proposés. Une partie du buffet est spécialement réservée aux gâteaux, confiseries et propose un petit-déjeuner plus européen, en offrant des céréales et confitures de fraises, cerises et rose. Les menemen et omlet sont également compris dans la formule à volonté et sont préparés sous vos yeux !
Avec une vue imprenable sur le Bosphore et la ville d'Istanbul, le décor se prête aussi bien aux petits-déjeuners à deux qu'en famille.
Budget: Buffet à volonté pour 30 TL par personne en semaine, 40 TL en week-end
Adresse: Kuzguncuk Mh., Fethi Pa?a Korusu, F?st?ka?ac?, 34674 Üsküdar, ?stanbul
Anna Huot et Myriam Laadhari (www.lepetitjournal.com/Istanbul) lundi 25 avril 2016
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