À Valencia, on ne se contente pas de parler de durabilité : on la cuisine. À l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, célébrée chaque 16 octobre, la ville sort des sentiers battus pour remettre le goût du local et du responsable au centre de la table. Marchés municipaux, ateliers participatifs, fresques colorées et un documentaire inédit : toute une semaine pour rappeler qu’un autre modèle alimentaire est possible — et qu’il commence souvent au coin de la rue.
Au Marché central, Valencia met en scène la transition alimentaire
Dans les halles du Marché central, le Centre mondial pour l’alimentation urbaine (CEMAS) a planté le décor : un grand mural invite les visiteurs à revoir leurs habitudes. Acheter local, planifier ses menus, troquer les emballages contre des sacs réutilisables, privilégier les légumineuses aux plats ultra-transformés... Des gestes simples, mais essentiels pour éviter le gaspillage et soutenir une économie de proximité.
« Les villes jouent un rôle fondamental dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables », a rappelé Carlos Mundina, conseiller municipal à l’Amélioration climatique et à l’Efficacité énergétique, également président du CEMAS, lors de sa visite au Marché central. « Il s’agit d’un engagement à la fois économique, social et environnemental. »
Un documentaire pour penser la ville autrement, de l’assiette à la planète
Le 20 octobre, c’est au Centre Culturel La Nau que la réflexion se poursuivra avec la projection du documentaire València, la ciudad que alimenta un cambio sostenible. Ce film, produit par le CEMAS, dresse le portrait d’une ville qui assume son ambition : devenir un laboratoire du bien-manger et du bon sens écologique.
La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) célèbre chaque année cette journée pour rappeler les grands défis auxquels sont confrontés les systèmes alimentaires mondiaux : la hausse des maladies liées à une mauvaise alimentation, le gaspillage alimentaire, et l’impact environnemental du modèle actuel de production et de consommation.
En rejoignant cet appel, Valencia confirme son ambition : devenir une référence internationale en matière d’alimentation durable et de conscience écologique, en impliquant directement ses habitants dans ce changement de cap nécessaire.
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