Pour varier les plaisirs et sortir des recettes classiques sans perte de temps, rien de mieux que des sauces variées et originales
![sauces accompagnement Tunis](https://backoffice.lepetitjournal.com/sites/default/files/2021-04/jwlez-9zy3GaH8NKM-unsplash.jpg)
![sauces accompagnement Tunis](https://backoffice.lepetitjournal.com/sites/default/files/2021-04/jwlez-9zy3GaH8NKM-unsplash.jpg)
Les quantités sont données pour un bol de sauce froide, à mixer doucement.
Franco-japonaise
2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou ricotta lissée, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de wasabi.
Egyptienne
1/2 pot de raieb (lait caillé épais), 1 petit bouquet de menthe, le jus d'1/2 citron, 1 gousse d'ail, 10 tranches de concombre ultra-fines
Provençale
1 bouquet de basilic, 1 petit verre d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 petite boîte d'anchois nettoyés. Mixer le tout pour obtenir une pâte à tartiner pour le pain grillé. Allonger avec une vinaigrette pour tremper les légumes crus.
Kerkenaise
2 grosses tomates pelées, 1 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de cumin, jus d'1/2 citron.
Pesto
3 cuillères à soupe de parmesan en poudre, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de basilic, huile d'olive - 3 tomates séchées
Indienne
1 yaourt nature, 1 pot de persil haché, 1 petit oignon haché, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de curry.
Roquefort
1 petit pot de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de persil haché, 50 g de roquefort ou Numidiia, noix ou fruits secs hachés.
Piquante
3 cuillères à soupe d'harissa berbère, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 pincée de cumin.
Tapenade
1 petit pot de tapenade verte ou noire, 1 gousse d'ail hachée, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, quelques feuilles de menthe hachée.
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